Leća je grahorica koja se lako priprema, dostupna je cijelu godinu, može se jesti u mnogim jelima i izuzetno je zdrava. Jedna šalica kuhane leće sadrži oko 230 kalorija, 18 grama proteina, 1 gram masti i 16 grama vlakana.
Leća ne sadrži kolesterol, ima jako malo masti, a puno topljivih i netopljivih vlakana koji pomažu u reguliranju šećera u krvi, snižavanju kolesterola, a također potiču probavu.
Možete je jesti umjesto crvenog mesa. Ako je skuhate s rižom i povrćem imate obrok koji sadrži sve hranjive tvari potrebne organizmu.
Postoje različite vrste leće, a najpoznatije su smeđa, zelena, crvena i žuta te crna beluga leća.
Leću je najbolje prvo malo prokuhati. Možete je koristiti za salate, juhe, variva.
Sastojci za varivo od leće i kobasica
2 para kranjskih kobasica
350 g sirove leće
2 češnja češnjaka
2 mrkve
2 lista lovora
2 žlice koncentrata rajčice
½ l pilećeg temeljca
1 luk
malo ulja
½ čajne žličice dimljene mljevene paprike u prahu
sol i papar po želji
biljno ulje za pirjanje
svježi peršin
Priprema variva
Leću operite i stavite kuhati u većoj količini posoljene voda. Kuhajte 20-ak minuta, ocijedite vodu.
Na malo ulja prepržite luk, nasjeckane kobasice i mrkve. Pirjajte dok povrće ne omekša.
Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno minutu-dvije.
Dodajte koncentrat rajčice, začinite mljevenom dimljenom paprikom, soli i paprom. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.
Podlijte pilećim temeljcem. Dobro promiješajte. Dodajte ocijeđenu leću i lovorov list.
Kuhajte 40 minuta, odnosno dok se leća ne skuha do kraja.
Dosolite koliko je potrebno, na kraju popaprite i dodajte sitno nasjeckani svježi peršin.
Poslužite s kruhom. Dobar tek!