Gulaš je mnogim obiteljima omiljeno jesensko-zimsko jelo kada volimo jesti na žlicu. Sadrži razne sastojke, između ostalog luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. U jelo se može dodati i krumpir.

Riječ dolazi od mađarske riječi gulyás, a izvorno se radilo isključivo o jelu pripremljenom od govedine. Danas se kuha od gotovo svih vrsta mesa, uključujući i meso divljači.

Omiljen je u raznim kuhinjama zemalja bivše Austro-Ugarske kao primjerice u Hrvatskoj, Sloveniji, Slovačkoj, Češkoj, Bosni i Hercegovini i Austriji.

Ako želite mekše meso, onda birajte vrat, plećku, potkoljenicu ili mišiće koljenice.

Sastojci za gulaš

1 kg junetine

2 glavice luka

3 češnja češnjaka

papar

sol

1 žlica vegete

pola žličice mljevene crvene paprike

1 čaša crnog vina

150 g mrkve

100 g korijena celera

pola litre pasirane rajčice

pola litre mesnog temeljca

lovorov list

peršin

Priprema gulaša

Na ulju ispržite nasjeckani luk i češnjak, kada povenu dodajte junetinu narezanu na kockice i pržite uz stalno miješanje.

Nakon toga u lonac dodajte narezanu mrkvu, celer, mljevenu papriku, vegetu, vino i pasiranu rajčicu te pustite da se kuha.

Tijekom kuhanja podlijevajte temeljcem ili toplom vodom.

Povremeno promiješajte, a pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, peršin i papar.

Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol odnosno dok meso ne postane mekano.

Uz gulaš poslužite rezance, njoke ili knedle od kruha.

Dobar tek!

Objava Jelo na žlicu za hladne dane: Pripremite slasni gulaš za obiteljski ručak pojavila se prvi puta na Gorica Info.