Hrvati na godinu prosječno pojedu 62 kilograma kruha pa smo među europskim rekorderima po potrošnji pekarskih proizvoda. Stoga najava novih poskupljenja kruha i peciva nije najbolje sjela građanima.

Iz Žitozajednice potvrđuju kako će cijene pekarskih proizvoda rasti, ali da će povećanje ovisiti o pojedinačnoj procjeni svakog proizvođača.

Cijene pšenice i kukuruza na tržištu pale su i do 50 posto, no pekari se žale na cijenu rada, transporta, pa i struje. Problem je i nerentabilna proizvodnja.

– Pšenice imamo duplo više od potreba, a ne prerađujemo je u proizvode dodane vrijednosti koji bi donijeli nova radna mjesta. Mi smo definitivno puno izgubili i vidimo poziciju Hrvatske kao bazena jeftine sirovine i uvoza finalnih proizvoda – rekla je Nada Barišić, direktorica Žitozajednice za HTV.

Cijene kruha već su porasle od 10 do 15 posto i nema razloga za novo poskupljenje, upozorava i resorni ministar.

– Rekao sam nema razloga i nikakvog opravdanog razloga za dizanje cijena jer je došlo do pojeftinjenja većeg broja proizvoda – poručio je Davor Filipović, ministar gospodarstva i održivog razvoja.

Hrvatska je među pet europskih zemalja u kojima je kruh najviše poskupio. Podsjetimo da čak 30 posto pekarskih proizvoda dolazi iz uvoza i nekoć profitabilnu industriju polako preuzimaju stranci.

Objava Iako su cijene pšenice i kukuruza pale do 50 posto: Pekari najavljuju poskupljenja kruha i peciva pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Brojna poskupljenja nisu zaobišla ni pekarsku industriju. Kupci se žale da u pekari ostavljaju sve više i više novca za kruh i peciva. Mnogi su smanjiili potrošnju kruha jer im je postao preskup, kupuju uglavnom onaj najjeftiniji.

Nada Barišić, direktorica Žito zajednice koja okuplja gotovo 70 % prerađivačke proizvodnje žitarica odgovorila je na pitanje zašto su pekarski proizvodi i kruh najviše poskupjeli u Hrvatskoj u zadnjih godinu i pol dana, piše N1.

– Odgovor je vrlo jednostavan. Kad su vam ulazni troškovi povećani do te mjere da više ne možete raditi po cijenama po kojima ste radili, tada je jedini izlaz iz te situacije poskupljenje finalnog proizvoda. Još od jeseni 2020. cijena žitarica bilježi enorman rast, kako na svjetskim burzama tako i kod nas. Taj enorman rast cijena žitarica i uljarica dodatno je pogoršao i rast cijene energenata i svih ostalih ulaznih troškova. Naša pekarska industrija je čak poskupljivala manjom stopom nego li su ulazni troškovi rasli – naglašava Barišić.

Zbog poskupljenja sirovina, porasle cijene peciva 

Objasnila je koje vrste proizvoda bilježe najveći rast cijena.

– Posebne vrste pekarskih proizvoda (slani i slatki pekarski proizvodi) su najviše poskupjele zbog dodatnih sirovina za te proizvode poput maslaca, jaja, sirnih nadjeva, voćnih nadjeva, itd. Osnovne vrste kruhova (polubijeli i bijeli kruh) su najmanje poskupjeli, dok su specijalni kruhovi (s više vrsta žitarica, tamniji, zbijenije strukture) poskupljivali više zbog dodatne vrijednosti ulaznih sirovina – ističe Nada Barišić.

Kad je riječ o poskupljenjima u pekarama za čak 40 %, Barišić kaže kako vjeruje da se kod  konverzije kuna u eure na više cijene radi više o iznimkama nego o pravilu što se tiče pekarskih proizvoda. Sad se bilježi stabilizacija cijene pšenice otkad je crnomorski koridor otvoren za ukrajinsku pšenicu. Cijene više ne divljaju, kazala je Barišić.

Cijene pekarskih proizvoda su niže u odnosu na ostatak Europe. Jedna analiza je pokazala da se kruh još uvijek može kupiti za euro po štruci, dok je to vani 2 do 3 eura. Hrvatska je još uvijek cjenovno niža svojim pekarskim proizvodima nego što je to Europa – istaknula je Barišić.

Kaže da postoji mogućnost za rastom cijena u 2023. godini, iako se nadaju stabilizaciji i tome da će cijene ostati iste.

– Pekarska industrija mnogo ulaže. Samo 60 % pekarske industrije ostvarilo je dobit u 2021. godini. Troškovi su u 2020. enormno porasli. Bojimo se financijskih pokazatelja za našu industriju iz 2022. godine. Bojim se da će teško doći do pada cijena – poručila je Nada Barišić.

Objava Ima li kraja: Zašto su kruh i pekarski proizvodi najviše poskupjeli u zadnjih godinu dana? pojavila se prvi puta na Gorica Info.