Mazalice su popularno roštiljsko predjelo, sočne, začinjene i jednostavne za pripremu. Osnova su kriške lepinje ili kruha premazane smjesom začinjenog mljevenog mesa, koje se kratko peku na roštilju i najčešće poslužuju s kajmakom i lukom.

Sastojci (za 4-6 osoba)

300–500 g mljevenog mesa (najčešće mješavina junetine i svinjetine)

4–6 lepinja (može i stari kruh ili ciabatta)

1 žličica soli

1 žličica mljevene paprike (slatke ili ljute, po želji)

1–2 češnja češnjaka (sitno sjeckanog)

1 žlica sjeckanog peršina

50 ml mineralne vode

papar

ulje (za premazivanje)

kajmak i luk za posluživanje

Priprema mesa za mazalice

U zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte sol, mljevenu papriku, sitno sjeckani češnjak, peršin i malo papra.

Ulijte mineralnu vodu i sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Smjesu ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se prožmu okusi.

Priprema lepinja

Lepinje prerežite vodoravno na pola ili narežite na deblje šnite, kao kruh.

Svaku polovicu ili šnitu premažite s malo ulja.

Na svaku šnitu lepinje prstima ili žlicom nanesite tanki sloj mesne smjese.

Smjesu razmažite do samih rubova kako se prilikom pečenja ne bi povukla i ostavila “gole” rubove.

Pazite da sloj mesa ne bude predebeo kako bi se ravnomjerno ispekao.

Pečenje mazalica

Roštilj dobro zagrijte i lagano premažite rešetku uljem.

Mazalice stavite na roštilj tako da je meso okrenuto prema dolje.

Pecite nekoliko minuta dok meso ne dobije lijepu boju i ne bude pečeno.

Zatim ih pažljivo okrenite i kratko zapecite i s donje strane lepinje.

Ukupno pečenje traje 4–6 minuta, ovisno o jačini vatre i debljini mesa.

Posluživanje mazalica

Vruće mazalice poslužite odmah, uz kajmak i narezani luk.

Ovaj recept je jednostavan, brzo se priprema i idealan za veće društvo uz roštilj. Mazalice su uvijek hit.

Dobar tek!

Objava Mazalice na roštilju: Brzi i sočni zalogaji za prste polizati pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Sezona je jagoda. Ljubitelji ovog slasnog voća mogu pripremiti jednostavan i brzi kolač od jagoda. Donosimo recept za mekan i sočan kolač, idealan za početnike i sve koji žele slatkiš na stolu za manje od sat vremena.

Sastojci

2 jaja

180–200 g šećera (po ukusu i slatkoći jagoda)

2 vanilin šećera

240 g kiselog vrhnja

120 ml ulja

250 g glatkog brašna

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

500 g svježih jagoda

Priprema kolača od jagoda

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.

Dodajte ulje i kiselo vrhnje, pa kratko izmiksajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Suhe sastojke dodajte u smjesu s jajima i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Polovinu smjese izlijte u kalup (veličine oko 23×20 cm) obložen papirom za pečenje.

Na smjesu složite polovinu narezanih jagoda.

Prelijte ostatak smjese i opet posložite preostale jagode po vrhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 35–40 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

Ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Kolač možete raditi i s drugim voćem (borovnice, maline, breskve).

U smjesu možete dodati malo limunove korice ili ekstrakt vanilije za dodatnu aromu.

Kolač je odličan i drugi dan, ostaje mekan i sočan.

Dobar tek!

Objava Sezona je omiljenog voća: Pripremite jednostavan i brzi kolač od jagoda pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Uskršnja trpeza u Hrvatskoj bogata je simboličnim i ukusnim jelima koja se razlikuju po regijama, ali zajednički im je cilj proslaviti novi život, proljeće i obiteljsko zajedništvo kroz hranu poput šunke, jaja, pince, mladog luka, rotkivca, hrena…

Šunka: Kuhana ili pečena šunka nezaobilazan je dio uskršnjeg doručka i ručka. Često se poslužuje i u tijestu, kao šunka u kruhu, što je posebno popularno u kontinentalnim krajevima Hrvatske.

Kuhana jaja: Tvrdo kuhana jaja, često ukrašena kao pisanice, simboliziraju novi život i važan su dio uskrsnog doručka. Jaja se tradicionalno blagoslivljaju na Veliku subotu ili Uskrsno jutro.

Pinca ili sirnica: Slatki uskrsni kruh od dizanog tijesta s koricom limuna i naranče, prepoznatljiv po urezanom znaku križa ili zvijezde, nezaobilazan je na blagdanskom stolu, osobito u Dalmaciji i Primorju.

Hren: Naribani hren, često pomiješan s vrhnjem, služi kao pikantan prilog šunki i jajima.

Mladi luk i rotkvice: Svježe povrće koje simbolizira proljeće i obilje, služi kao osvježavajući prilog uz mesna jela.

Francuska salata: Popularan prilog, naročito u kontinentalnim krajevima, često se nalazi na uskršnjem stolu.

Uskrsni kolači: Osim pince, popularni su kolači s makom, orasima, ali i kuglofi, koji zaokružuju blagdanski obrok slatkim okusima.

Običaj blagoslova hrane

Među uskrsnim običajima posebno mjesto zauzima blagoslov hrane, tradicija koja se i danas brižno čuva. 

Blagoslov hrane najčešće se obavlja na Veliku subotu, uoči Uskrsa, kada vjernici u košarama donose pripremljene namirnice u crkvu. Svećenik tada molitvom i blagoslovom posvećuje hranu, simbolično zahvaljujući na darovima i zazivajući obilje i blagostanje u obitelji.

Ovaj običaj ima duboko značenje, hrana koja se blagoslivlja predstavlja novi život, uskrsnuće i zajedništvo obitelji za uskrsnim stolom.

Što se nosi na blagoslov?

Košara za blagoslov obično je lijepo uređena, prekrivena vezenim ubrusom ili bijelim platnom, a sadržaj ima simboličnu vrijednost. Vjernici na blagoslov nose jaja, šunku, mladi luk, rotkvice, sol, pincu… 

Blagoslovljena hrana ne jede se odmah nakon blagoslova. Prema običaju, ona se čuva za uskrsno jutro, odnosno za uskrsni doručak, koji je prvi svečani obrok nakon korizmenog posta.

Na sam Uskrs, obitelj se okuplja oko stola, a obrok često započinje zajedničkom molitvom. Dijeljenje blagoslovljene hrane simbolizira zajedništvo, zahvalnost i novi početak.

Recept za šunku u kruhu

Sastojci:

oko 1,5 kg kuhane šunke

750 g brašna za dizana tijesta

sol

250 ml mlijeka

1 žlica šećera

1 svježi kvasac

50 ml otopljenog maslaca

Skuhajte šunku, ohladite, ocijedite i dobro osušite. U većoj posudi pomiješajte brašno i sol te napravite udubinu u sredini.

Kvasac rastopite u mlakom mlijeku sa šećerom, pokrijte i ostavite kratko da naraste. Zatim ga dodajte u brašno, ulijte rastopljeni maslac i mlijeko te zamijesite glatko, elastično tijesto. 

Ostavite tijesto na toplom da se udvostruči pa ga premijesite. Zatim tijesto razvucite u oblik pravokutnika dovoljno velikog da u njega umotate šunku. Ako treba, spojeve malo navlažite vodom da se ne razdvoje.

Ostavite tijesto još pola sata da opet naraste. Zagrijte pećnicu na 220 °C, zajedno s posudom u kojoj ćete peći kruh.

Stavite štrucu u posudu pa poklopite i pecite 40-50 minuta. Izvadite štrucu, premažite je kistom namočenim u vodu, pa bez poklopca pecite još 15-20 minuta na 200 °C, po potrebi premazujući vodom.

Nakon što je izvadite iz pećnice, šunku u kruhu ostavite da se ohladi.

Dobar tek!

Programski sadržaj nastao u suradnji sa Zagrebačkom županijom

Objava Tradicionalna uskršnja jela: Evo kako ispeći šunku u kruhu pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Pastrve su slatkovodne ribe dostupne cijelu godinu jer se uzgajaju u ribogojilištima. Mogu se pripremati na razne načine. Pastrva sadrži omega 3 masne kiseline, dosta proteina i velike količine mineralnih tvari, kao što su željezo i fosfor.

Neki ih vole pržene, a drugima su pečene u pećnici omiljeni ručak. Mi vam danas donosimo recept za pečene pastrve napunjene peršinom i češnjakom.

Sastojci

4 pastrve

3-4 češnja češnjaka

2 limuna

100 ml maslinovog ulja

vezica svježeg peršina

sol

Umak

100 g majoneze

češnjak u granulama

peršin

Pastrve očistite, operite i posolite. Narežite na sitno peršin i češnjak, pomiješajte s limunovim sokom i maslinovim uljem i napunite ribu.

Pastrve stavite u posudu za pečenje, prelijte s malo ulja, poslažite kriške limuna po svakoj ribi i stavite u pećnicu na 200 °C, pecite 20-ak minuta.

Umak pripremite od nasjeckanog peršina, majoneze i granula češnjaka.

Pastrvu poslužite uz kuhanu blitvu ili slani krumpir.

Dobar tek!

Objava Ručak gotov za pola sata: Pečena pastrva punjena češnjakom i peršinom pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Cimet rolice poznate su po svojoj mekoj teksturi i neodoljivom mirisu cimeta. Jedan su od onih deserata koji osvaja na prvi zalogaj.

Njihova priprema nije zahtjevna niti komplicirana, a sastojci su dostupni i vjerojatno ih već imate kod kuće.

Cimet rolice potječu iz Švedske gdje su se pojavile krajem 19. stoljeća te su se vrlo brzo proširile cijelim svijetom.

Kako biste i sami mogli pripremiti neodoljive cimet rolice u kojima ćete uživati donosimo vam recept.

Sastojci za rolice

Tijesto

180 ml mlakog mlijeka
2 žličice suhog kvasca
50 g šećera
1 jaje i jedan žumanjak
60 g otopljenog maslaca
360 g glatkog brašna
prstohvat soli

Nadjev

140 g šećera
2 žličice cimeta
55 g omekšalog maslaca

Premaz

110 g krem sira
3 žlice omekšalog maslaca
80 g šećera u prahu
pola žličice ekstrakta vanilije

Evo kako se pripremaju cimet rolice

U mlako mlijeko dodajte kvasac, šećer, jaje, žumanjak i otopljeni maslac i kratko miksajte dok se sve ne sjedini. Potom dodajte brašno i sol i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, otprilike desetak minuta.

Dobiveno tijesto premjestite u toplu zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da se udvostruči. Nakon što se tijesto udvostručilo, premjestite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte.

Potom u posudi pomiješajte šećer, cimet i omekšali maslac pa dobivenu mješavinu ravnomjerno rasporedite po tijestu. Nakon toga tijesto zarolajte u čvrstu roladu i izrežite rolice debljine otprilike 2 centimetra.

Dobivene rolice poredajte u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom, prekrijte krpom i ostavite ih na toplom mjestu još 30 minuta kako bi dodatno dobile na volumenu.

Pecite ih u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva, 20-ak minuta.

Dok se rolice peku, pripremite premaz od sira tako što ćete sve sastojke pomiješati pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete jednoličnu, prozračnu smjesu. Kada se rolice ispeku, odmah ih premažite premazom i poslužite.

Dobar tek!

Objava Imamo recept za najmekše cimet rolice koje ćete obožavati pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Rižoto s piletinom i gljivama jedno je od onih jela koje podjednako vole djeca i odrasli. Nije pretežak, a opet dovoljno raskošan da ga možete poslužiti gostima i pritom izgledati kao pravi chef.

Iako potječe iz Italije, odavno je osvojio kuhinje diljem svijeta. Njegova posebnost je u načinu pripreme: riža se kuha polako, uz postepeno dodavanje temeljca, što stvara savršenu kremastu teksturu.

Kako ga pripremiti kremasti rižoto s piletinom i gljivama

Sastojci za 4 osobe

600 g pilećeg filea

250 g svježih gljiva (šampinjoni ili bukovače, a možete dodati i vrganje za bogatiji okus)

300 g arborio riže 

1 veći luk

2 češnja češnjaka

1 l pilećeg temeljca (može i povrtni)

100 ml bijelog vina (po želji)

50 g parmezana

2 žlice maslaca

maslinovo ulje

sol i papar

svježi peršin

Priprema

Piletinu narežite na kockice, začinite solju i paprom te kratko prepržite na maslinovu ulju dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je i ostavite sa strane.

U istu posudu dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckani češnjak i gljive narezane na ploške pa pirjajte dok ne ispari tekućina.

Umiješajte rižu i pržite 1–2 minute dok ne postane lagano staklasta.

Po želji podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.

Dodajte topli temeljac, miješajte i pričekajte da riža upije tekućinu. Rižu podlijevajte temeljcem dok ne postane kremasta i al dente.

Pred kraj kuhanja vratite piletinu u rižoto, umiješajte maslac i naribani parmezan. Po potrebi začinite dodatno solju i paprom.

Poslužite toplo, posuto svježim peršinom i još malo parmezana. Rižoto se odlično slaže uz čašu hladnog bijelog vina i svježu zelenu salatu.

Dobar tek!

Objava Kremasti rižoto s piletinom i gljivama: Savršeno jelo za svaku priliku pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Leća je grahorica koja se lako priprema, dostupna je cijelu godinu, može se jesti u mnogim jelima i izuzetno je zdrava. Jedna šalica kuhane leće sadrži oko 230 kalorija, 18 grama proteina, 1 gram masti i 16 grama vlakana.

Leća ne sadrži kolesterol, ima jako malo masti, a puno topljivih i netopljivih vlakana koji pomažu u reguliranju šećera u krvi, snižavanju kolesterola, a također potiču probavu.

Možete je jesti umjesto crvenog mesa. Ako je skuhate s rižom i povrćem imate obrok koji sadrži sve hranjive tvari potrebne organizmu.

Postoje različite vrste leće, a najpoznatije su smeđa, zelena, crvena i žuta te crna beluga leća.

Leću je najbolje prvo malo prokuhati. Možete je koristiti za salate, juhe, variva.

Sastojci za varivo od leće i kobasica

2 para kranjskih kobasica

350 g sirove leće

2 češnja češnjaka

2 mrkve

2 lista lovora

2 žlice koncentrata rajčice

½ l pilećeg temeljca

1 luk

malo ulja

½ čajne žličice dimljene mljevene paprike u prahu

sol i papar po želji

biljno ulje za pirjanje

svježi peršin

Priprema variva 

Leću operite i stavite kuhati u većoj količini posoljene voda. Kuhajte 20-ak minuta, ocijedite vodu.

Na malo ulja prepržite luk, nasjeckane kobasice i mrkve. Pirjajte dok povrće ne omekša.

Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno minutu-dvije.

Dodajte koncentrat rajčice, začinite mljevenom dimljenom paprikom, soli i paprom. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.

Podlijte pilećim temeljcem. Dobro promiješajte. Dodajte ocijeđenu leću i lovorov list.

Kuhajte 40 minuta, odnosno dok se leća ne skuha do kraja.

Dosolite koliko je potrebno, na kraju popaprite i dodajte sitno nasjeckani svježi peršin.

Poslužite s kruhom.

Dobar tek!

Objava Recept za odličan ručak koji možete jesti dva dana: Fino i brzo varivo od leće pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Štrudla potječe iz austrijsko-ugarske kuhinje i jedan je od najpoznatijih slastica tog prostora. Najpoznatija varijanta je Apfelstrudel – štrudla od jabuka, koja se razvila u Beču krajem 17. stoljeća.

Međutim, korijene vuče i iz orijentalnih kuhinja: tanko vučeno tijesto nalik na kore za štrudlu došlo je u Europu s Osmanlijama kroz baklavu i slične slastice. U Austro-Ugarskoj se recept spojio s domaćim sastojcima poput jabuka i oraha, te se brzo proširio po srednjoj Europi.

Danas se štrudla od jabuka smatra tradicijskim jelom srednje Europe, a osobito je popularna u Hrvatskoj, Sloveniji, Mađarskoj, Austriji i Njemačkoj. Često se poslužuje uz umak od vanilije, tučeno vrhnje ili kuglicu sladoleda.

Štrudla od jabuka

Sastojci

500 g gotovih tankih kora za štrudlu

1,5 kg jabuka (najbolje kiselkastih, poput idared ili jonagold)

150 g šećera

1 vanilin šećer

1 žličica cimeta

100 g grožđica namočenih u rumu

100 g mljevenih oraha ili krušnih mrvica

100 g maslaca ili ulja (za premazivanje kora)

Priprema

Ogulite jabuke, naribajte ih i pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Ako su jako sočne, lagano ih ocijedite.

Položite jednu koru na stolnjak, premažite je otopljenim maslacem ili uljem, stavite drugu preko nje i ponovite premazivanje. Obično se rade 2–3 kore po roli.

Rasporedite jabuke po rubu kora, pospite grožđicama i orasima odnosno krušnim mrvicama.

Uz pomoć stolnjaka zarolajte štrudlu, prebacite je na namašćen lim i premažite maslacem ili uljem.

Pecite na 180 °C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili hladno.

Dobar tek!

Objava Domaća štrudla s jabukama: Jednostavan recept za svaki dan pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Kiselo zelje ili kupus kako ga zovu u nekim krajevima, oduvijek se smatralo idealnom hranom za zimu. Kad mu dodamo domaće kobasice, rezultat je jelo koje je zasitno, jednostavno i prepuno okusa. Kad temperature padnu, vrijeme je za jela koja griju organizam i podižu energiju. Jedno od takvih jela je kiselo zelje s kobasicama.

Kiselo zelje prirodni je izvor vitamina C, koji jača imunitet i pomaže u borbi protiv sezonskih prehlada, dok kobasice osiguravaju proteine i masti koje nas dugo drže sitima te daju energiju potrebnu za hladne dane. Ovo toplo, mirisno i zasitno jelo upravo je ono što tražimo u zimskim mjesecima. 

Recept za kiselo zelje s kobasicama

Sastojci (za 4 osobe):

700 g kiselog zelja

4 domaće kobasice

1 veća glavica luka

2 češnja češnjaka

1 žlica svinjske masti ili ulja

1 lovorov list

1 žličica mljevene crvene paprike

sol i papar po ukusu

200 ml temeljca ili vode

Priprema

Na masti ili ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak.

Umiješajte mljevenu papriku pa odmah dodajte kiselo zelje i lovorov list. Dobro promiješajte.

Ulijte temeljac ili vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30-ak minuta, dok zelje ne omekša.

U drugoj posudi kratko prepecite kobasice da dobiju lijepu boju, a zatim ih dodajte u lonac sa zeljem. Kuhajte još 10-ak minuta da se okusi povežu.

Posolite i popaprite po želji te poslužite toplo uz krišku domaćeg kruha ili pire krumpir.

Dobar tek!

Objava Jelo koje čini zimu toplijom: Najbolji recept za kiselo zelje s kobasicama pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Gulaš je mnogim obiteljima omiljeno jesensko-zimsko jelo kada volimo jesti na žlicu. Sadrži razne sastojke, između ostalog luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. U jelo se može dodati i krumpir.

Riječ dolazi od mađarske riječi gulyás, a izvorno se radilo isključivo o jelu pripremljenom od govedine. Danas se kuha od gotovo svih vrsta mesa, uključujući i meso divljači.

Omiljen je u raznim kuhinjama zemalja bivše Austro-Ugarske kao primjerice u Hrvatskoj, Sloveniji, Slovačkoj, Češkoj, Bosni i Hercegovini i Austriji.

Ako želite mekše meso, onda birajte vrat, plećku, potkoljenicu ili mišiće koljenice.

Sastojci za gulaš

1 kg junetine

2 glavice luka

3 češnja češnjaka

papar

sol

1 žlica vegete

pola žličice mljevene crvene paprike

1 čaša crnog vina

150 g mrkve

100 g korijena celera

pola litre pasirane rajčice

pola litre mesnog temeljca

lovorov list

peršin

Priprema gulaša

Na ulju ispržite nasjeckani luk i češnjak, kada povenu dodajte junetinu narezanu na kockice i pržite uz stalno miješanje.

Nakon toga u lonac dodajte narezanu mrkvu, celer, mljevenu papriku, vegetu, vino i pasiranu rajčicu te pustite da se kuha.

Tijekom kuhanja podlijevajte temeljcem ili toplom vodom.

Povremeno promiješajte, a pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, peršin i papar.

Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol odnosno dok meso ne postane mekano.

Uz gulaš poslužite rezance, njoke ili knedle od kruha.

Dobar tek!

Objava Jelo na žlicu za hladne dane: Pripremite slasni gulaš za obiteljski ručak pojavila se prvi puta na Gorica Info.