Kad stignu hladni dani, vrijeme je za krem juhe. Među svim kombinacijama, krem juha od buče zauzima posebno mjesto. Osim što prija nepcu, krije i pravo malo bogatstvo hranjivih tvari. Bogata je beta-karotenom, vitaminom C, vlaknima i antioksidansima. Osim toga, sadrži malo kalorija, pa je odličan saveznik svima koji žele jesti zdravo, a pritom uživati u punom okusu. Danas vam donosimo recept za krem juhu od buče.
Sastojci (za 4 osobe):
1 srednja buča (oko 800 g očišćene pulpe)
1 veći krumpir
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva
700 ml povrtnog temeljca
maslinovo ulje
sol, papar, prstohvat muškatnog oraščića
malo vrhnja za kuhanje (po želji za kremastu teksturu)
bučine koštice za posipanje
Priprema:
Na maslinovom ulju kratko prodinstajte sitno sjeckani luk, češnjak i mrkvu.
Dodajte krumpir i buču narezane na kockice.
Zalijte povrtnim temeljcem i kuhajte dok sve ne omekša.
Štapnim mikserom izmiksajte juhu u glatku kremu. Za dodatnu finoću možete dodati malo vrhnja.
Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Poslužite toplo, posipano prženim bučinim košticama.
Ako volite pikantnije okuse, slobodno dodajte malo đumbira ili curry začina, dobit ćete egzotičnu verziju klasika.
Krem juha od buče savršeno spaja jednostavnost pripreme, bogatstvo nutrijenata i užitak u svakom zalogaju.
Dobar tek!
