U mnogim obiteljima tradicionalni nedjeljni ručak je pohani odrezak punjen šunkom i sirom, poznatiji kao zagrebački odrezak. Možete ga pripremiti od svinjetine, piletine, puretine ili teletine.
Iskusne domaćice tvrde kako je najbolji zagrebački odrezak pripremljen od teletine.
Mi vam donosimo recept za zagrebački odrezak u kojem će sigurno uživati svi.
Sastojci za zagrebački odrezak
4 teleća odreska
kuhana šunka
sir (gauda, edamer)
brašno
jaja
krušne mrvice
sol
papar
ulje za prženje
Priprema
Teleće odreske stavite u vrećicu za zamrzavanje ili između folije i istucite ih batom dok ne postanu tanki. Posolite i popaprite s obje strane.
Punjenje: Na jednu polovicu svakog odreska stavite krišku šunke i sira. Preklopite odrezak preko punjenja i rubove dobro pritisnite prstima kako punjenje ne bi iscurilo tijekom prženja.
Paniranje: Pripremite tri posude – jednu s brašnom, drugu s razmućenim jajima i treću s krušnim mrvicama. Svaki odrezak prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice.
U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite odreske sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Gotove odreske stavite na papirnati ubrus kako bi se upio višak ulja.
Poslužite uz priloge poput rizi-bizija, pomfrita i salatu po želji.
Dobar tek!
