Liker od oraha, popularni orahovac, u narodnoj medicini koristi se kao lijek za želučane tegobe i štitnjaču. Priprema orahovca je jednostavna, a sada je pravo vrijeme da ga napravite. Zelene orahe najbolje je brati između svetog Ante (13. lipnja) i svetog Ivana (24. lipnja).
Donosimo jednostavan recept koji će vam pomoći da sami napravite ovaj popularni liker kod kuće.
Mladi orah, dok je još zelen, bogat je vitaminom C i jodom i zato je blagotvoran za štitnjaču.
Sastojci
20 zelenih oraha
1 litra rakije (najbolje domaće šljivovice ili lozovače)
500 grama šećera
1 štapić vanilije
kora od 1 limuna
2 dcl vode
Upute za pripremu
Zelene orahe nježno operite kako biste uklonili prljavštinu. Izbodite svaki orah vilicom ili oštrim nožem na nekoliko mjesta kako bi se otpustio okus i miris. Nekoliko orha možete prerezati na pola, ali ne sve jer će liker inače biti jako gorak. Stavite orahe u veliku staklenku.
Prelijte orahe rakijom i zatvorite posudu čvrsto. Stavite posudu na tamno mjesto, može u špajzu, te ostavite da se maceriraju najmanje 40 dana. Povremeno protresite staklenku kako bi se sastojci dobro sjedinili.
Nakon 40 dana pripremite sirup. U posudu stavite šećer, vodu, koricu limuna i štapiće vanilije. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup postane gustoće meda. Ostavite sirup da se ohladi.
Nakon što se ohladi, procijedite rakiju od oraha kroz gazu ili cjedilo. Zatim dodajte sirup od šećera u rakiju i dobro promiješajte. Vaš liker od oraha je gotov!
Da biste postigli najbolji okus, preporučuje se da liker od oraha odstoji još najmanje mjesec dana prije konzumacije. Možete ga čuvati u staklenim bocama na tamnom i hladnom mjestu.
Domaći orahovac idealan je za posluživanje kao aperitiv ili digestiv. Uživajte u bogatom okusu oraha ispijajući ovaj prefini liker koji ste sami pripremili!
Discussion about this post