S tržišta se povlače slane srdele marke Stella zbog moguće prisutnosti histamina iznad zakonski dopuštenih granica.
Na stranicama RASFF-a navodi se da je rizik ozbiljan. Slane srdele talijanskog proizvođača prodavale su se u Hrvatskoj i Italiji koja je i zemlja prijave, izvijestio je Europski sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF).
Proizvod se prodaje u vakumiranim pakiranjima od 200 grama. Proizvođač je talijanska tvrtka Stella iz Milana.
Usoljenu srdelu preventivno ne konzumirati i vratiti je na prodajno mjesto, savjetuje se kupcima.
Histamin može izazvati reakciju kod alergičara, a kod osoba koje imaju intoleranciju na histamin može dovesti do probavnih smetnji, mučnine, glavobolje, krvožilnih problema, vrućice, nedostatka daha, osipa ili svrbeža.
U ribljim proizvodima, razina histamina od posebnog je značaja jer se njegova koncentracija povećava tijekom propadanja, što znači da povišene razine histamina ukazuju na nedovoljnu svježinu proizvoda, loše hlađenje i slabije higijenske uvjete.
Discussion about this post