Kad nam trebaju ideje za zdrav, ukusan i jednostavan ručak, varivo od miješanog povrća uvijek je odličan izbor. Priprema se od lako dostupnih namirnica, ne zahtijeva puno vremena, a kombinacija povrća, začina i svježeg začinskog bilja daje mu bogat okus.
Ovo zdravo povrtno varivo idealno je za svakodnevni jelovnik, osobito u hladnijim danima kada nam odgovaraju topli obroci na žlicu. Ne sadrži zapršku ni vrhnje, a zahvaljujući krumpiru i raznovrsnom povrću dovoljno je zasitno da ga poslužite kao samostalan obrok. Uz nekoliko jednostavnih dodataka lako ga možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Kliknite OVDJE kako biste dodali Goricu.info MEĐU OMILJENE IZVORE NA Googleu. Hvala što nas čitate!
Sastojci za varivo od miješanog povrća
Za četiri osobe
2 mrkve
2 srednja krumpira
1 manja tikvica
150 g mahuna
150 g graška
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 manja crvena paprika
200 g sjeckane rajčice iz konzerve
1 žlica maslinova ulja
700–900 ml povrtnog temeljca ili vode
1 lovorov list
1/2 žličice slatke mljevene paprike
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Svježi peršin za posluživanje
Pripremite povrće
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu narežite na kolutiće, krumpir i tikvicu na kockice, papriku na manje komade, a mahune na kraće dijelove.
U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša. Umiješajte češnjak i mrkvu te kratko sve zajedno dinstajte.
Dodajte povrće i začine
Umiješajte papriku, krumpir, mahune, rajčicu, lovorov list i mljevenu papriku. Ulijte povrtni temeljac ili vodu tako da povrće bude prekriveno. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Dodajte grašak i tikvicu pa kuhajte još 10–15 minuta, dok povrće ne omekša. Začinite solju i paprom prema ukusu, izvadite lovorov list i umiješajte nasjeckani peršin.
Varivo možete prirodno zgusnuti tako da vilicom zgnječite nekoliko komadića kuhanog krumpira i vratite ih u lonac.
Za više proteina možete dodati kuhani grah, leću ili slanutak. Tako ćete dobiti zasitniji i nutritivno bogatiji obrok.
Tikvicu možete zamijeniti cvjetačom, brokulom, kupusom ili bundevom, ovisno o sezoni i onome što imate u hladnjaku.
Savjet za posluživanje
Varivo poslužite toplo, uz malo svježeg peršina i krišku integralnog kruha. Okusi će se dodatno povezati ako varivo ostavite da odstoji desetak minuta prije posluživanja.
Ostatke možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do tri dana.
Dobar tek!
