Miris pečenih jabuka i cimeta jedan je od onih koji odmah stvaraju osjećaj topline doma. Ako tražite jednostavan desert koji ne zahtijeva puno vremena ni posebne slastičarske vještine, kolač od jabuka i jogurta na čaše odličan je izbor.
Njegova je najveća prednost to što vam za mjerenje sastojaka nije potrebna kuhinjska vaga. Dovoljna je obična čaša od 200 ml, nekoliko osnovnih namirnica i malo vremena za pripremu. Jogurt tijestu daje mekoću i sočnost, dok jabuke donose prirodnu slatkoću i prepoznatljivu voćnu aromu.
Za ovaj recept koristite čašu od 200 ml i njome mjerite sve sastojke. Važno je da za cijeli recept upotrebljavate istu čašu.
Sastojci za kolač od jabuka i jogurta na čaše
2 jaja
1 čaša šećera
1 čaša običnog jogurta
½ čaše ulja
2 čaše glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
3 srednje velike jabuke
1 žličica cimeta
1 vrećica vanilin šećera
malo naribane limunove korice
šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema kolača od jabuka i jogurta korak po korak
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i uklonite im sredinu sa sjemenkama. Naribajte ih na krupnijem ribežu ili narežite na male kockice, ovisno o tome kako volite.
Ako su jabuke jako sočne, lagano ih ocijedite rukama kako tijesto ne bi bilo previše vlažno. Nije ih potrebno potpuno osušiti jer je upravo njihova sočnost važna za teksturu kolača.
U jabuke umiješajte cimet. Ako volite svježiju aromu, dodajte i malo naribane limunove korice.
2. Izmiksajte jaja i šećer
U veću zdjelu stavite jaja, obični šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
Ovaj korak pomaže da kolač bude prozračniji. Ne morate miksati predugo, ali važno je da se šećer dobro poveže s jajima.
3. Dodajte jogurt i ulje
U smjesu jaja i šećera ulijte jogurt i ulje. Kratko miksajte na najmanjoj brzini ili sve dobro promiješajte pjenjačom.
Jogurt daje tijestu mekoću, dok ulje pomaže da kolač ostane sočan i nakon što se ohladi.
4. Umiješajte brašno i prašak za pecivo
U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postupno ih dodajte mokrim sastojcima i lagano miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto bez suhih grudica.
Nemojte predugo miksati nakon dodavanja brašna. Dovoljno je miješati dok se sastojci ne sjedine jer pretjerano miješanje može učiniti kolač zbijenijim.
Tijesto treba biti srednje gusto, dovoljno mekano da se može izliti u kalup.
5. Dodajte jabuke
U pripremljeno tijesto umiješajte naribane jabuke s cimetom. Najbolje je to učiniti kuhačom ili silikonskom lopaticom, laganim pokretima.
Rasporedite jabuke tako da budu ravnomjerno zastupljene u cijelom tijestu. Tako će svaki komad kolača biti jednako sočan i aromatičan.
6. Pripremite kalup i ulijte smjesu
Pećnicu zagrijte na 180 °C, uz klasično grijanje odozgo i odozdo.
Pripremite okrugli kalup promjera približno 24–26 centimetara ili manji pravokutni kalup. Dno obložite papirom za pečenje, a rubove lagano premažite uljem ili maslacem.
Ulijte tijesto i poravnajte površinu žlicom ili lopaticom.
Ako želite, prije pečenja po vrhu možete rasporediti nekoliko tankih kriški jabuke. One će kolaču dati lijep izgled i dodatnu voćnu aromu.
7. Ispecite kolač
Kalup stavite u zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 35–45 minuta. Točno vrijeme ovisi o pećnici, veličini kalupa i količini vlage u jabukama.
Nakon 30 minuta provjerite boju kolača. Ako površina prebrzo tamni, a sredina još nije pečena, možete je lagano prekriti aluminijskom folijom.
Je li kolač gotov, provjerite drvenim štapićem. Zabodite ga u sredinu kolača: ako izađe suh ili s nekoliko sitnih mrvica, kolač je pečen. Ako na njemu ostane mokro tijesto, nastavite peći još nekoliko minuta pa ponovite provjeru.
8. Ohladite i poslužite
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu desetak minuta. Zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku ili tanjur kako bi se nastavio hladiti.
Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu. Narežite na kocke i poslužite. Ako želite malo bogatiji desert, uz komad kolača možete ponuditi tučeno slatko vrhnje ili kuglicu sladoleda od vanilije.
