Mramorni kolač jedan je od onih bezvremenskih deserata koji nas mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Spoj svijetlog tijesta s nježnom aromom vanilije i tamnog, čokoladnog dijela čini ga jednostavnim, ali uvijek privlačnim izborom.
Priprema mramornog kolača jednostavna je, a tajna njegova izgleda krije se u naizmjeničnom slaganju svijetlog i tamnog tijesta te laganom povlačenju vilicom ili štapićem kako bi se stvorio prepoznatljiv mramorni uzorak.
Donosimo recept za sočan i mekan mramorni kolač koji će uspjeti i početnicima.
Sastojci za domaći mramorni kolač
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml ulja
200 ml mlijeka
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa u prahu
2 žlice mlijeka za tamni dio tijesta
naribana korica jednog limuna (po želji)
šećer u prahu za posipanje
Priprema
U većoj posudi miksajte jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
Postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte kakao i dvije žlice mlijeka kako bi tijesto zadržalo sličnu gustoću kao svijetli dio.
Kalup za kuglof ili duguljasti kalup za pečenje premažite maslacem i lagano pobrašnite.
Naizmjenično ulijevajte svijetlo i tamno tijesto. Na kraju vilicom ili drvenim štapićem nekoliko puta lagano prođite kroz tijesto kako biste dobili karakteristične mramorne šare.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 do 50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini i obliku kalupa.
Čačkalicom provjerite je li kolač pečen. Ako izađe suha, kolač je gotov.
Ostavite ga da se malo ohladi, izvadite iz kalupa i po želji pospite šećerom u prahu.
Mali trikovi za savršen mramorni kolač
Kako bi kolač bio što mekši i sočniji, jaja i mlijeko prije pripreme izvadite iz hladnjaka i ostavite da dosegnu sobnu temperaturu.
Kod stvaranja mramornog uzorka nemojte pretjerivati s miješanjem tamnog i svijetlog tijesta. Dovoljno je nekoliko laganih poteza vilicom jer će se u protivnom boje previše spojiti.
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi kako bi dulje ostao mekan i svjež. Možete ga poslužiti samostalno, uz šalicu kave ili čaja, a ljubitelji čokolade mogu ga dodatno preliti otopljenom čokoladom.
Dobar tek!
