Hit ovogodišnjeg zagrebačkog Adventa su Dubai fritule, nekima zbog okusa, nekima zbog cijene, a nekima da imaju o čemu razgovarati uz kavu. A naš poznati gorički slastičar Memetali Zenuni-Memy dobio je inspiraciju za Dubai čokoladnu piramidu koja u njegovoj ponudi postoji već neko vrijeme, samo je ove godine dobila ovaj slavni naziv.
– Ova piramida zapravo je došla kao rezultat čokoladne piramide koju sam prošle godine punio hrvatskom baklavom. Uvijek mi je bila misao da tu svoju baklavu plasiram kao ekskluzivni, slatki, fini proizvod koji ne možete nigdje nabaviti – kaže Memy.
Svi koji su isprobali ovu deliciju su oduševljeni
Kako ističe dugo je radio na hrvatskoj baklavi u čokoladnoj piramidi i nakon što je bio zadovoljan kako ju je upakirao, ponudio je uskom krugu ljudi koji su svi redom bili oduševljeni tom slatkom inovacijom.
– Jedna gorička tvrtka naručila je nekoliko paketa koje je dijelila kao poklone, nakon čega su me ljudi koji su te pakete dobili zvali kako nabaviti još. Naime, kako su mi ispričali, kod kuće bi nastala rasprava jer su svi htjeli probati, a nije bilo dosta za sve. Međutim, ja to nisam radio za široko tržište.
Ove godine, osim punjenja s hrvatskom baklavom tu je i već spomenuta Dubai čokoladna piramida u čijem je sastavu mliječna čokolada, pistacija krema te komadići pistacije.
– Nije ta piramida moja novina od ove godine, ja sam već imao tri različita punjenja, među njima i s pistacijom, ali eto ove godine, prateći trendove nazvao sam je Dubai čokoladna piramida. Ljudima se također svidjela i reakcije su odlične.
Na veliku žalost svih onih koji bi željeli probati ovu slatku deliciju ona još uvijek ne ide u masovnu proizvodnju.
– Volio bih da to ostane ekskluzivan proizvod jer smatram da imamo velik izbor slastica pa neka ova bude za posebne prigode poput ovog blagdanskog vremena kad se može naručiti u većim količinama i idealna je kao poklon.
Važno je reći da ovo nije obična slastica i svi koji su je probali će se složiti s time te je odmah jasno da je ovdje riječ o vrhunskom materijalu, ali i recepturi od koje je spravljena.
Dubai čoko piramida radi se ručno
– Ovo je skup proizvod kod izrade, materijal je kvalitetan i mora biti takav. Zbog toga je i cijena takva. Ovo nije industrijski proizvod, svaka piramida se radi ručno te proces izrade nije jednostavan. Sve to traži uvjete.
Moramo reći da smo probali ovu slatku deliciju, te nas je prvo bez daha ostavio okus čokolade, a onda nam je Memy otkrio da je tu riječ o vrhunskoj belgijskoj čokoladi. Zatim tu je punjenje koje je uistinu bogato okusima i zaključak je da bi se Dubai čokoladne piramide, ali i one u kojoj je hrvatska baklava mogli posramiti i najveći svjetski proizvođači čokolade.
– Mnogi koji su probali rekli su mi da ovako nešto nigdje nisu probali. Predlažu mi da piramide radim s tamnom čokoladom, a iskreno osim toga radio bih i sa bijelom, ali za to moram nabaviti nove strojeve, proširiti prostor – ističe Memy.
Ambiciozan kakav jest, ne sumnjamo da će zacrtano ostvariti, a osim toga ima i nasljednike kojima je prenio znanje te će nastaviti tradiciju slastičarstva u Velikoj Gorici koja u ovoj obitelji traje već godinama.
