Turistička zajednica Zagrebačke županije u suradnji s udrugom JRE-Hrvatska (Jeunes Restaurateurs) objavila je poziv ugostiteljima s područja Zagrebačke županije za sudjelovanje u mentorskom pilot-programu.
Poziv se provodi u sklopu projekta Sustainable AgriGastro Innovation Hub – From Soil to Signature, sufinanciranog sredstvima Hrvatske turističke zajednice kroz Fond za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent.
Za mentorski pilot bit će odabran jedan restoran s kojim će stručni tim projekta raditi na konkretnom unapređenju gastronomske ponude, suradnje s lokalnim dobavljačima, vinske ponude, servisa i digitalne komunikacije.
Cilj programa je prepoznati postojeću vrijednost i potencijal odabranog objekta te ga kroz individualni stručni rad razviti u primjenjiv primjer dobre prakse koji može poslužiti kao model za nastavak programa u 2027. godini.
– Gastronomija Zagrebačke županije raste tiho i uporno, kroz obitelji, polja i vinograde koji stoje iza svakog tanjura. Ovim programom ne tražimo savršen restoran, nego onaj koji je spreman na rad i koji ima ambiciju svoju priču ispričati vlastitim jezikom. Kvaliteta se ne uvozi, ona se strpljivo gradi na vlastitom terenu, a From Soil to Signature upravo je o tome: o putu od zemlje do prepoznatljivog potpisa – istaknula je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.
Tko se može prijaviti
Poziv je namijenjen restoranima koji posluju na području Zagrebačke županije i pripremaju odnosno poslužuju hranu kao važan dio svoje ponude.
Od prijavitelja se očekuje postojeća razina kvalitete ili jasan potencijal za razvoj, operativno stabilan tim, interes za snažnije uključivanje lokalnih i sezonskih namirnica te otvorenost prema stručnim povratnim informacijama i promjenama u stvarnom poslovanju.
Što odabrani objekt dobiva
Sudjelovanje u programu je besplatno. Odabrani objekt dobiva individualni rad sa stručnim timom kroz četiri povezana područja:
1. Kuhinja i gastronomska ponuda: analiza jelovnika i gastronomskog identiteta, povezivanje s lokalnim proizvođačima te razvoj novih jela ili prepoznatljivih elemenata ponude.
2. Vino i servis: pregled vinske ponude, preporuke za uključivanje vina Zagrebačke županije, prijedlog wine by the glass ponude i sljubljivanja te pregled ključnih servisnih postupaka.
3. Digitalna komunikacija: pregled postojećih kanala, definiranje sadržajnih tema i smjernice za dosljedniju digitalnu prezentaciju.
4. Dokumentiranje i prezentacija rezultata: profesionalna foto i video produkcija, predstavljanje rezultata na završnom događanju projekta i izrada case studyja.
Trošak stručnog mentorstva i dogovorene profesionalne foto i video produkcije pokriva se iz sredstava projekta. Odabrani objekt dobit će na korištenje dogovoreni dio nastalih materijala za vlastitu komunikaciju, a vidljivost će mu biti osigurana kroz komunikacijske kanale projekta, Turističke zajednice Zagrebačke županije i JRE-Hrvatska.
Stručni tim projekta
U mentorskom programu, ovisno o području rada, sudjeluju chefovi Bernard Korak i Tibor Valinčić, sommelieri i maîtres d’ Branimir Vukšić i Dinko Lozica, Lucija Bilandžić Matić, country manager JRE-Hrvatska, te Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.
Trajanje programa
Mentorski program provodit će se od kraja rujna do 15. prosinca 2026., kroz okvirno četiri do šest radnih i mentorskih susreta, uživo u objektu i online, ovisno o području rada i potrebama odabranog sudionika.
Rok i način prijave
Prijava se dostavlja u jednom Word ili PDF dokumentu, najkasnije do 15. rujna 2026. u 23:59, istodobno na adrese info@jre.hr i info@visitzagrebcounty.hr, s predmetom e-maila: Prijava za mentorski program – [naziv objekta].
Prijave ocjenjuje Povjerenstvo za odabir mentorskog pilot-programa prema unaprijed utvrđenim kriterijima, s maksimalno 100 bodova. Odabrani sudionik bit će obaviješten i javno objavljen najkasnije 22. rujna 2026.
