Zapečeni patlidžani s mozzarellom prava su ljetna poslastica. Patlidžan je odličan izvor antioksidansa i vlakana, mediteranska namirnica koja se ubraja u istu skupinu kao što su rajčica i krumpir. Sadrži svega 24 kcal na 100 g, pa je idealna namirnica za osobe na redukcijskoj prehrani.
Zapečeni patlidžani s mozzarellom
Za ovaj recept trebat će vam svega nekoliko sastojaka. Kad su na meniju zapečeni patlidžani s mozzarellom, poslužite ih uz zdjelicu svježe salate kako biste unijeli još vlakana, vitamina i minerala. Mozzarella će zadovoljiti potrebe za proteinima i mastima, piše kreni zdravo.
Sastojci
1 komad patlidžana
pola šalice marinara umaka
1/4 čajne žličice mljevenog crnog papra
1/4 čajne žličice češnjaka u prahu
1/4 čajne žličice soli
1 šalica ribane mozzarelle
ulje
Priprema
Zagrijte pećnicu na 260 °C. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite ga uljem.
Patlidžan narežite na ploške debljine dva centimetra, posprejajte uljem i začinite češnjakom, paprom i soli. Posložite ih na lim i pecite oko 15 minuta.
Okrenite kriške patlidžana, ponovno posprejajte i vratite u pećnicu na još 10 – 15 minuta.
Nakon toga izvadite lim iz pećnice i smanjite temperaturu na 215 °C.
Kriške patlidžana rasporedite na dno zamašćene vatrostalne posude, a potom ih prekrijte s pola marinara umaka i s pola količine mozzarelle.
Potom dodajte još jedan red ploški patlidžana i ponovite postupak.
Složenac od patlidžana pecite oko 25-30 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
.