U ovo blagdansko vrijeme vrijedne domaćice imaju pune ruke posla pogotovo kad je riječ o pripremi delicija koje će poslužiti svojim najmilijima. Neke su s pripremama krenule već odavno, neke će sve odraditi u posljednji trenutak, a neke možda neće imati ni vremena za pripremu pa će posegnuti za proizvodima koje između ostalih radi i naša sugrađanka Ivana Vnučec o kojoj po društvenim mrežama možete pronaći samo riječi hvale jer peče prefine štrudle.
Moramo reći da smo se i sami uvjerili u kvalitetu njezinih proizvoda, a riječ je o raznim štrudlama za koje su svi imali samo riječi hvale.
Ivana je inače majka troje djece, živi u Buševcu, zaposlena je, a u slobodno vrijeme bavi se izradom domaće ručno rađene štrudle.
– Štrudle su moja velika ljubav još od ranog djetinjstva kada sam ih izrađivala zajedno sa svojom majkom. U našoj obitelji štrudle su oduvijek bile glavna slastica našeg stola. Izrađena od jednostavnih sastojaka – brašna, vode, soli i ulja te punjena raznim nadjevima često je ta slastica dočekivala moje prijatelje i rodbinu – govori Ivana.
Štrudle radi još od osnovne škole
Prvu štrudlu samostalno je napravila još u osnovnoj školi i od tada već godinama radi i usavršava svoje štrudle.
– Prije godinu dana, a na nagovor mojih prijatelja i poznanika koji su moje štrudle jeli na raznim zajedničkim druženjima, počela sam ih raditi za širi krug ljudi. Nekako, samo od sebe se nametnuo pseudonim “štrudlicabyIvana” i tu je krenula moja priča sa štrudlicom.
Iako je to starinska slastica, ljudi je još uvijek vole, a to dokazuje upravo veliki interes za ovaj proizvod.
– Miris tople štrudle podsjeća na djetinjstvo i lijepe uspomene pa je zato prvotno glavna ideja štrudlice bila da dolazi kao polugotovi proizvod i peče se u vašem domu. S vremenom su ljudi pokazali interes i za pečenom štrudlom kao glavnom slasticom na raznim proslavama i druženjima.
Tako da sada štrudlica dolazi u dva oblika: polugotovi proizvod spreman za pečenje ili kao pečena štrudla spremna za konzumaciju.
Sve sastojke nabavlja od domaćih OPG-ova
Voće i sir za svoje štrudle Ivana nabavlja od domaćih OPG-ova, a dobar dio i u svom i maminom voćnjaku.
– U ponudi imam slane i slatke štrudle raznih okusa. Slana od sira, slatke od sira, jabuka, višanja i kombinacije bobičastog voća i jabuka. Trudim se koristiti sezonsko voće tako da ljeti u ponudi imam i štrudle od šljiva, bučnicu i slično.
Svakako kao najtraženija štrudla je slana štrudla od sira (Ivani ujedno i najdraža) i klasična štrudla od jabuka. U ponudi ima i štrudlu okusa mak-višnja koja je također među najtraženijim okusima.
Pričamo o štrudlama, zazubice rastu pa pitamo kako napraviti tako finu štrudlu?
– Za dobru štrudlu najvažnije je dobro umijesiti tijesto koje mora odmarati i pažljivo začiniti nadjev, ali i dobro je ispeći. Kao i sve ostalo što radimo, da bismo dobro radili potrebno je to i voljeti. Osim ljubavi potrebne su vještine izrade domaćeg vučenog tijesta.
Svaku štrudlu prije nego stavi u ponudu nekoliko puta degustira. U tome joj pomažu njezini ukućani, sestre i prijatelji.
Najbolji kritičar je ipak moja majka, osoba koja me je naučila kako napraviti najbolju štrudlu – zaključuje Ivana.
