Bazga je počela cvjetati, sada je pravo vrijeme da pripremite domaći sirup koji podsjeća na djetinjstvo. Cvijet bazge bere se u kasno proljeće, obično od sredine svibnja do sredine lipnja, kada su cvjetovi potpuno otvoreni, mirisni i suhi.
Idealno ih je brati po suhom i sunčanom vremenu, daleko od prometnica i zagađenja, jer cvjetovi upijaju štetne tvari iz zraka. Najbolje ih je koristiti svježe, odmah nakon branja.
Priprema sirupa od bazge
30 cvjetova bazge
3 litre vode
3 kg šećera
3 limuna
3 žličice limunske kiseline
Postupak
Cvjetove očistite od nečistoća i insekata (nemojte ih prati da se ne izgubi pelud i aroma).
Očišćene cvjetove bez namočiti u hladnoj vodi u koju ste dodali narezani limun i limunsku kiselinu. Posudu ostavite na tamnom mjestu 24 sata uz povremeno miješanje.
Drugi dan procijedite cvjetove kroz sitno cjedilo. U procijeđeni sok dodajte šećer. Ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno miješanje dok se sav šećer ne rastopi.
Sok prelijte u čiste staklene boce, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
Nakon otvaranja bocu držite u hladnjaku.
Pravilo je da na svakih 10 cvjetova bazge ide 1 litra vode, 10 grama limunske kiseline, 1 limun i 1 kilogram šećera.
Zdravstvene prednosti bazge
Bazga je poznata po svojim ljekovitim svojstvima već stoljećima.
Imunološka potpora – cvijet i plod bazge potiču rad imunološkog sustava i koriste se kao prevencija protiv prehlade i gripe.
Antivirusna i antibakterijska svojstva – osobito korisna u sezoni respiratornih infekcija.
Olakšava iskašljavanje – bazga pomaže kod kašlja i začepljenih dišnih puteva.
Diuretik i blagi laksativ – potiče izlučivanje toksina iz tijela.
Antioksidansi – cvjetovi sadrže flavonoide koji štite stanice od oksidativnog stresa.
Sirup od bazge osim što je zdrav, vrlo je ukusan i može se konzumirati razrijeđen s vodom, mineralnom vodom ili koristiti kao dodatak u koktelima i desertima.
