Prihodi proizvođača kruha, svježih peciva i kolača u 2025. godini premašili su milijardu eura, uz rast od 12,1 posto. Prema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja za statističke i druge potrebe, u djelatnosti proizvodnje kruha, proizvodnje svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača u 2025. godini poslovalo je 912 poduzetnika s 15.486 zaposlenih, što je za 5,4% više zaposlenih u odnosu na 2024. godinu, objavio je portal JaTrgovac.
U promatranoj djelatnosti, najveće ukupne prihode u 2025. godini ostvario je Mlinar u iznosu od 183 milijuna eura.
Mlinar je zapošljavalo i najviše radnika, njih 2.239, što je udio od 14,5% u broju zaposlenih u ovoj djelatnosti.
Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 1.159 eura, što je 16,6% više od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 11,3% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH.
Mlinar je također je iskazao i najveću operativnu dobit u iznosu od 12,6 milijuna eura.
Zagrebačke pekarne Klara ostvarile najveću dobit
Najveću dobit ostvarile su Zagrebačke pekarne Klara koja je iznosila 9 milijuna eura. Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 829 eura, što je 16,6% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 36,6% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH. Zagrebačke pekarne Klara bile su na devetom mjestu prema operativnoj dobiti (1,1 milijun eura).
Poduzetnici u pekarskom sektoru, njih 661, lani su ostvarili dobit razdoblja u iznosu od 60,4 milijuna eura, što je smanjenje od 4,6% u odnosu na 2024. godinu.
Gubitak razdoblja iskazao je 251 poduzetnik i to u iznosu od 8,9 milijuna eura, što je 105,5% više u odnosu na prethodnu godinu.
Na razini svih poduzetnika ove djelatnosti iskazana je neto dobit od 51,5 milijuna eura, što je 12,8% manje u odnosu na 2024. godinu, kada je neto dobit iznosila 59 milijuna eura.
Plaće i dalje ispod plaće na razini Hrvatske
Prosječna mjesečna neto plaća obračunata zaposlenima kod poduzetnika, čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, u 2025. godini iznosila je 994 eura, što je 10,7% više u odnosu na 2024. godinu.
Izvoz poduzetnika iznosio je 104 milijuna eura, što je 33,6% više u odnosu na 2024. godinu. Uvoz je u 2025. godini iznosio 33,1 milijuna eura i bio veći za 690 tisuća eura (2,1%) u odnosu na prethodnu godinu, što je rezultiralo povećanjem pozitivnog trgovačkog salda za 25,5 milijuna eura (52,7%).
Pekar Tomo najveći izvoznik, Mlinar najveći uvoznik
Najveći izvoz u 2025. godini ostvario je Pekar Tomo d.o.o., u iznosu od 49,4 milijuna eura, dok je najveći uvoznik Mlinar sa 16,7 milijuna eura uvoza.
Najvišu prosječnu mjesečnu neto plaću u 2025. godini obračunali su veliki poduzetnici i ona je iznosila 1.131 euro, što je 13,8% više od prosječne mjesečne neto plaće obračunate zaposlenima u razredu djelatnosti 10.71 (994 eura) i 13,4% manje od prosječne plaće RH.
Deset poduzetnika u djelatnosti proizvodnje kruha, proizvodnje svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača s najvećim prihodima u 2025. godini zapošljavali su 39,6% radnika promatrane djelatnosti, ostvarili 52,6% ukupnih prihoda i 63,3% neto dobiti, navodi JaTrgovac.
