Divlji šipak, poznat i kao pasja ruža i šipkovina, jedan je od omiljenih jesenskih plodova. Bere se od rane jeseni pa sve do kraja studenoga, a nakon prvog slabijeg mraza postaje slađi i odličan je za pripremu čaja, marmelade i drugih zimskih pripravaka.
Dok priroda u jesen mijenja boje, u šumarcima, na livadama i uz rubove putova sazrijeva jedan od najpoznatijih divljih plodova – divlji šipak. Njegovi crveni plodovi tradicionalno se koriste u prehrani, a od davnina su poznati i u narodnoj upotrebi.
Osim što je ukusan, šipak je zanimljiv i zbog nutritivnog sastava, osobito sadržaja vitamina C.
Kada je najbolje brati divlji šipak?
Sezona berbe traje tijekom jeseni, a plodovi se mogu brati sve do kraja studenoga. Mnogi će ljubitelji šipka pričekati prvi slabiji mraz jer hladnoća omekšava plod i može pridonijeti njegovu slađem okusu.
Prilikom berbe važno je birati plodove koji nisu ni pretvrdi ni potpuno mekani. Ako ih planirate koristiti za marmeladu, mogu biti nešto mekši.
Šipak je najbolje brati pažljivo, što bliže samoj grani, kako se plod ne bi nepotrebno oštetio. Budući da biljka ima oštre bodlje, rukavice su gotovo obavezne, osobito ako berete veću količinu.
Za lakšu berbu mogu se koristiti nož ili škare.
Sasušene i smežurane plodove bolje je ostaviti na granama. Oni više nisu jednako ukusni, a tijekom hladnijih mjeseci mogu poslužiti kao hrana pticama.
Bogat je vitaminom C
Divlji šipak posebno se ističe sadržajem vitamina C, a sadrži i manje količine vitamina A, B5 i E. Vitamin C ima važnu ulogu u normalnom funkcioniranju imunološkog sustava te djeluje kao antioksidans.
Upravo zbog svojeg nutritivnog sastava šipak je tradicionalno omiljen u jesenskoj i zimskoj prehrani, kada se često pripremaju čajevi, sirupi, marmelade i drugi pripravci.
Ipak, važno je imati na umu da nijedna namirnica sama po sebi ne može spriječiti bolest. Šipak može biti dio raznolike i uravnotežene prehrane.
Čaj od šipka za hladne dane
Jedan od najpoznatijih načina korištenja divljeg šipka jest priprema čaja. Topli čaj od šipka posebno je popularan tijekom hladnijih mjeseci.
Šipak sadrži različite bioaktivne spojeve, među kojima su polifenoli, a pojedina istraživanja proučavala su i njegov potencijalni utjecaj na upalne procese te tegobe povezane sa zglobovima.
Zbog toga se pripravci od šipka često spominju i u kontekstu ublažavanja određenih tegoba, no takve učinke ne treba promatrati kao zamjenu za liječenje ili savjet liječnika.
I sa šipkom treba biti umjeren
Iako je riječ o tradicionalnoj i nutritivno zanimljivoj namirnici, pretjerana konzumacija nije preporučljiva. Veće količine vitamina C kod nekih ljudi mogu izazvati probavne tegobe, poput mučnine, bolova u želucu ili zatvora.
Također, za korištenje šipka u većim količinama tijekom trudnoće i dojenja nema dovoljno pouzdanih podataka o sigurnosti. U tim je razdobljima zato dobro prije redovite konzumacije pripravaka od šipka razgovarati s liječnikom ili ljekarnikom.
Ako ove jeseni naiđete na grm divljeg šipka, pažljivo ga uberite i sačuvajte za zimske dane.
Od nekoliko šaka plodova može nastati mirisni čaj, domaća marmelada ili neki drugi tradicionalni jesenski pripravak.
