Brancin je bijela riba koja se može pripremati na razne načine. Od brancina možete pripremiti riblju juhu, skuhati ga na lešo, peći na grillu ili u pećnici.
Sadrži mali udio zasićenih masnih kiselina i kolesterola. Odličan je izvor proteina i omega-3 masnih kiselina, različitih vitamina i minerala.
Uz dodatak limuna, peršina, lovora, češnjaka i papra postaje slasni obrok koji se može poslužiti uz razno povrće kao što je krumpir, blitva, tikvice, mrkve…
Mi vam danas donosimo recept za fini riblji ručak koji se lako i brzo priprema.
Sastojci za file brancina u škartocu
4 veća fileta brancina
4-5 krumpira srednje veličine
4 veće mrkve
maslinovo ulje
peršin
lovor
češnjak
sol
papir za pečenje
Ribu očistite i filetirajte. Ako niste vični filetiranju, zamolite u ribarnici da vam to naprave ili kupiti filete u nekom od trgovačkih lanaca.
Krumpir i mrkvu ogulite i naribajte na tanke ploške da se lakše ispeku.
Ribu i povrće začinite sa soli, dodajte maslinovo ulje, sitno narezan češnjak, peršin i lovor. Na papir za pečenje prvo složite povrće a na vrh stavite brancine. Dodajte još malo ulja i pospite peršinom.
Skupite krajeve papira za pečenje i dobro zamotajte da dobijete paketić. Dobro ga zatvorite kako bi se riba i povrće ispekli u vlastitom soku.
Pecite u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta na 200 stupnjeva.
Poslužite uz bijelo vino.
Računajte da je jedan paketić porcija za jednu osobu
Umjesto brancina možete koristiti i oradu.
Dobar tek!
