Mazalice su popularno roštiljsko predjelo, sočne, začinjene i jednostavne za pripremu. Osnova su kriške lepinje ili kruha premazane smjesom začinjenog mljevenog mesa, koje se kratko peku na roštilju i najčešće poslužuju s kajmakom i lukom.

Sastojci (za 4-6 osoba)

300–500 g mljevenog mesa (najčešće mješavina junetine i svinjetine)

4–6 lepinja (može i stari kruh ili ciabatta)

1 žličica soli

1 žličica mljevene paprike (slatke ili ljute, po želji)

1–2 češnja češnjaka (sitno sjeckanog)

1 žlica sjeckanog peršina

50 ml mineralne vode

papar

ulje (za premazivanje)

kajmak i luk za posluživanje

Priprema mesa za mazalice

U zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte sol, mljevenu papriku, sitno sjeckani češnjak, peršin i malo papra.

Ulijte mineralnu vodu i sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Smjesu ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se prožmu okusi.

Priprema lepinja

Lepinje prerežite vodoravno na pola ili narežite na deblje šnite, kao kruh.

Svaku polovicu ili šnitu premažite s malo ulja.

Na svaku šnitu lepinje prstima ili žlicom nanesite tanki sloj mesne smjese.

Smjesu razmažite do samih rubova kako se prilikom pečenja ne bi povukla i ostavila “gole” rubove.

Pazite da sloj mesa ne bude predebeo kako bi se ravnomjerno ispekao.

Pečenje mazalica

Roštilj dobro zagrijte i lagano premažite rešetku uljem.

Mazalice stavite na roštilj tako da je meso okrenuto prema dolje.

Pecite nekoliko minuta dok meso ne dobije lijepu boju i ne bude pečeno.

Zatim ih pažljivo okrenite i kratko zapecite i s donje strane lepinje.

Ukupno pečenje traje 4–6 minuta, ovisno o jačini vatre i debljini mesa.

Posluživanje mazalica

Vruće mazalice poslužite odmah, uz kajmak i narezani luk.

Ovaj recept je jednostavan, brzo se priprema i idealan za veće društvo uz roštilj. Mazalice su uvijek hit.

Dobar tek!

Objava Mazalice na roštilju: Brzi i sočni zalogaji za prste polizati pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Sezona je jagoda. Ljubitelji ovog slasnog voća mogu pripremiti jednostavan i brzi kolač od jagoda. Donosimo recept za mekan i sočan kolač, idealan za početnike i sve koji žele slatkiš na stolu za manje od sat vremena.

Sastojci

2 jaja

180–200 g šećera (po ukusu i slatkoći jagoda)

2 vanilin šećera

240 g kiselog vrhnja

120 ml ulja

250 g glatkog brašna

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

500 g svježih jagoda

Priprema kolača od jagoda

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.

Dodajte ulje i kiselo vrhnje, pa kratko izmiksajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Suhe sastojke dodajte u smjesu s jajima i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Polovinu smjese izlijte u kalup (veličine oko 23×20 cm) obložen papirom za pečenje.

Na smjesu složite polovinu narezanih jagoda.

Prelijte ostatak smjese i opet posložite preostale jagode po vrhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 35–40 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

Ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Kolač možete raditi i s drugim voćem (borovnice, maline, breskve).

U smjesu možete dodati malo limunove korice ili ekstrakt vanilije za dodatnu aromu.

Kolač je odličan i drugi dan, ostaje mekan i sočan.

Dobar tek!

Objava Sezona je omiljenog voća: Pripremite jednostavan i brzi kolač od jagoda pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Cheesecake s jagodama bez pečenja je osvježavajući desert koji se sastoji od hrskave podloge od keksa i maslaca te kremaste kreme od krem sira i svježih jagoda.

Ovaj kolač je popularan zbog jednostavne pripreme, ne zahtijeva pečenje, a rezultat je lagani voćni desert idealan za toplije dane.

Često se ukrašava svježim jagodama, a može imati i preljev od jagoda za dodatni okus i lijep izgled.

Sastojci za cheesecake bez pečenja

Podloga

250 g usitnjenih keksa (Petit, Plazma ili digestive)

100 g otopljenog maslaca

Krema

300 g krem sira (Philadelphia, mascarpone ili krem sir po izboru)

250 g šlaga ili vrhnja za šlag

200-250 g svježih jagoda (nasjeckanih)

200 g šećera (po želji)

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Priprema podloge

Kekse sameljite i pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite ravnomjerno na dno kalupa za torte obloženog papirom za pečenje. Stavite u hladnjak na pola sata da se stisne.

Nadjev: Mikserom izmiksajte nasjeckane jagode sa šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte krem sir i ekstrakt vanilije, miksajte dok se sve dobro ne poveže.

Ručno umiješajte šlag u kremu da ostane pjenasto i lagano.

Kremu rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte.

Cheesecake stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći, da se dobro stisne.

Prije posluživanja izvadite kolač iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se malo omekša, zatim narežite i poslužite.

Dobar tek!

Objava Cheesecake s jagodama: Kremast i osvježavajući kolač bez pečenja pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Ako vam je od Uskrsa ostalo kuhanih jaja, danas možete razveseliti ukućane i pripremiti punjena jaja.

Za punjena jaja potrebno je:

5 tvrdo kuhanih jaja

3 žlice kiselog vrhnja

2 žlice majoneze

1 žlica senfa

pola žličice hrena

malo soli

Jaja prerežite pod dužini i izvadite žumanjke. U posudi dobro usitnite žumanjke, dodajte vrhnje, majonezu, senf, hren i malo soli. Sve dobro promiješajte.

Punjena jaja će jako lijepo izgledati ako smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom pa je utisnete u prerezane bjelanjke.

Jaja će biti šarenija ako u smjesu zgnječenih žumanjaka dodate na sitno narezanu šunku. Možete dodati i razne začine – crvenu papriku, vlasac ili peršin.

Nadjev možete ukrasiti narezanom rotkvicom ili cherry rajčicama.

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku do nekoliko tjedana ukoliko ljuska nije oštećena kuhanjem, a vade se iz hladnjaka isključivo prije konzumacije.

Isto vrijedi i za jaja koja su obojena bojama ili na prirodni način (cikla, špinat, ljuska od luka i dr.) kako obično bojamo jaja za Uskrs, ako smo ih nakon bojanja pohranili u hladnjak, savjetuju iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu.

U slučaju kupovine već skuhanih i obojenih jaja u trgovini, treba se pridržavati uputa proizvođača o načinu i vremenu čuvanja. Tvrdo kuhano jaje bez ljuske možete pohraniti u hladnjaku jedan do dva dana.

Objava Ako vam je od Uskrsa ostalo kuhanih jaja, ovo je pravi recept za vas pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Pastrve su slatkovodne ribe dostupne cijelu godinu jer se uzgajaju u ribogojilištima. Mogu se pripremati na razne načine. Pastrva sadrži omega 3 masne kiseline, dosta proteina i velike količine mineralnih tvari, kao što su željezo i fosfor.

Neki ih vole pržene, a drugima su pečene u pećnici omiljeni ručak. Mi vam danas donosimo recept za pečene pastrve napunjene peršinom i češnjakom.

Sastojci

4 pastrve

3-4 češnja češnjaka

2 limuna

100 ml maslinovog ulja

vezica svježeg peršina

sol

Umak

100 g majoneze

češnjak u granulama

peršin

Pastrve očistite, operite i posolite. Narežite na sitno peršin i češnjak, pomiješajte s limunovim sokom i maslinovim uljem i napunite ribu.

Pastrve stavite u posudu za pečenje, prelijte s malo ulja, poslažite kriške limuna po svakoj ribi i stavite u pećnicu na 200 °C, pecite 20-ak minuta.

Umak pripremite od nasjeckanog peršina, majoneze i granula češnjaka.

Pastrvu poslužite uz kuhanu blitvu ili slani krumpir.

Dobar tek!

Objava Ručak gotov za pola sata: Pečena pastrva punjena češnjakom i peršinom pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Cimet rolice poznate su po svojoj mekoj teksturi i neodoljivom mirisu cimeta. Jedan su od onih deserata koji osvaja na prvi zalogaj.

Njihova priprema nije zahtjevna niti komplicirana, a sastojci su dostupni i vjerojatno ih već imate kod kuće.

Cimet rolice potječu iz Švedske gdje su se pojavile krajem 19. stoljeća te su se vrlo brzo proširile cijelim svijetom.

Kako biste i sami mogli pripremiti neodoljive cimet rolice u kojima ćete uživati donosimo vam recept.

Sastojci za rolice

Tijesto

180 ml mlakog mlijeka
2 žličice suhog kvasca
50 g šećera
1 jaje i jedan žumanjak
60 g otopljenog maslaca
360 g glatkog brašna
prstohvat soli

Nadjev

140 g šećera
2 žličice cimeta
55 g omekšalog maslaca

Premaz

110 g krem sira
3 žlice omekšalog maslaca
80 g šećera u prahu
pola žličice ekstrakta vanilije

Evo kako se pripremaju cimet rolice

U mlako mlijeko dodajte kvasac, šećer, jaje, žumanjak i otopljeni maslac i kratko miksajte dok se sve ne sjedini. Potom dodajte brašno i sol i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, otprilike desetak minuta.

Dobiveno tijesto premjestite u toplu zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da se udvostruči. Nakon što se tijesto udvostručilo, premjestite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte.

Potom u posudi pomiješajte šećer, cimet i omekšali maslac pa dobivenu mješavinu ravnomjerno rasporedite po tijestu. Nakon toga tijesto zarolajte u čvrstu roladu i izrežite rolice debljine otprilike 2 centimetra.

Dobivene rolice poredajte u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom, prekrijte krpom i ostavite ih na toplom mjestu još 30 minuta kako bi dodatno dobile na volumenu.

Pecite ih u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva, 20-ak minuta.

Dok se rolice peku, pripremite premaz od sira tako što ćete sve sastojke pomiješati pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete jednoličnu, prozračnu smjesu. Kada se rolice ispeku, odmah ih premažite premazom i poslužite.

Dobar tek!

Objava Imamo recept za najmekše cimet rolice koje ćete obožavati pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Rižoto s piletinom i gljivama jedno je od onih jela koje podjednako vole djeca i odrasli. Nije pretežak, a opet dovoljno raskošan da ga možete poslužiti gostima i pritom izgledati kao pravi chef.

Iako potječe iz Italije, odavno je osvojio kuhinje diljem svijeta. Njegova posebnost je u načinu pripreme: riža se kuha polako, uz postepeno dodavanje temeljca, što stvara savršenu kremastu teksturu.

Kako ga pripremiti kremasti rižoto s piletinom i gljivama

Sastojci za 4 osobe

600 g pilećeg filea

250 g svježih gljiva (šampinjoni ili bukovače, a možete dodati i vrganje za bogatiji okus)

300 g arborio riže 

1 veći luk

2 češnja češnjaka

1 l pilećeg temeljca (može i povrtni)

100 ml bijelog vina (po želji)

50 g parmezana

2 žlice maslaca

maslinovo ulje

sol i papar

svježi peršin

Priprema

Piletinu narežite na kockice, začinite solju i paprom te kratko prepržite na maslinovu ulju dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je i ostavite sa strane.

U istu posudu dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckani češnjak i gljive narezane na ploške pa pirjajte dok ne ispari tekućina.

Umiješajte rižu i pržite 1–2 minute dok ne postane lagano staklasta.

Po želji podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.

Dodajte topli temeljac, miješajte i pričekajte da riža upije tekućinu. Rižu podlijevajte temeljcem dok ne postane kremasta i al dente.

Pred kraj kuhanja vratite piletinu u rižoto, umiješajte maslac i naribani parmezan. Po potrebi začinite dodatno solju i paprom.

Poslužite toplo, posuto svježim peršinom i još malo parmezana. Rižoto se odlično slaže uz čašu hladnog bijelog vina i svježu zelenu salatu.

Dobar tek!

Objava Kremasti rižoto s piletinom i gljivama: Savršeno jelo za svaku priliku pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Leća je grahorica koja se lako priprema, dostupna je cijelu godinu, može se jesti u mnogim jelima i izuzetno je zdrava. Jedna šalica kuhane leće sadrži oko 230 kalorija, 18 grama proteina, 1 gram masti i 16 grama vlakana.

Leća ne sadrži kolesterol, ima jako malo masti, a puno topljivih i netopljivih vlakana koji pomažu u reguliranju šećera u krvi, snižavanju kolesterola, a također potiču probavu.

Možete je jesti umjesto crvenog mesa. Ako je skuhate s rižom i povrćem imate obrok koji sadrži sve hranjive tvari potrebne organizmu.

Postoje različite vrste leće, a najpoznatije su smeđa, zelena, crvena i žuta te crna beluga leća.

Leću je najbolje prvo malo prokuhati. Možete je koristiti za salate, juhe, variva.

Sastojci za varivo od leće i kobasica

2 para kranjskih kobasica

350 g sirove leće

2 češnja češnjaka

2 mrkve

2 lista lovora

2 žlice koncentrata rajčice

½ l pilećeg temeljca

1 luk

malo ulja

½ čajne žličice dimljene mljevene paprike u prahu

sol i papar po želji

biljno ulje za pirjanje

svježi peršin

Priprema variva 

Leću operite i stavite kuhati u većoj količini posoljene voda. Kuhajte 20-ak minuta, ocijedite vodu.

Na malo ulja prepržite luk, nasjeckane kobasice i mrkve. Pirjajte dok povrće ne omekša.

Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno minutu-dvije.

Dodajte koncentrat rajčice, začinite mljevenom dimljenom paprikom, soli i paprom. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.

Podlijte pilećim temeljcem. Dobro promiješajte. Dodajte ocijeđenu leću i lovorov list.

Kuhajte 40 minuta, odnosno dok se leća ne skuha do kraja.

Dosolite koliko je potrebno, na kraju popaprite i dodajte sitno nasjeckani svježi peršin.

Poslužite s kruhom.

Dobar tek!

Objava Recept za odličan ručak koji možete jesti dva dana: Fino i brzo varivo od leće pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Sezona je krafni koje su u naše krajeve stigle u doba Austro-Ugarske. U nekim dijelovima Hrvatske zovu ih krofne ili pokladnice jer su se jele isključivo u vrijeme poklada. I danas se krafne najčešće jedu na fašnik.

Krafne može napraviti svatko kod kuće. Potrebno je samo vrijeme i dobra volja. Kada ih počnete pripremati najvažnije je da odvojite dosta vremena, dobro ugrijete kuhinju i sve sastojke izvadite ranije iz frižidera.

Iskusne domaćice u smjesu za krafne uvijek dodaju žliču rakije koja će spriječiti upijanje ulja.

Kod prženja krafni važno je da ulje ne bude prevruće jer će krafne brzo dobiti boju, a neće biti pečene iznutra.

Nemojte odjednom staviti previše krafni u posudu za prženje jer će se temperatura ulja sniziti i krafne će upiti previše masnoće.

Možete ih puniti marmeladom, čokoladom ili različitim kremama.

Sastojci za krafne

1 kg glatkog brašna

2 cijela jaja i 2 žumanjka

1/2 šalice šećera

1 čajna žlica soli

2 vanilin šećera

1 vrećice praška za pecivo

malo ribane korice limuna

1 žlica rakije

1 dcl ulja

ulje za prženje

5 dcl mlijeka

1 kocka svježeg kvasca

marmelada po želji

Priprema krafni

U posudi ugrijte 1 dcl mlijeka (ne smije biti prevruće) dodajte 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna, promiješajte i dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže.

Jaja tucite sa šećerom i malom žlicom soli dok ne dobijete pjenastu smjesu, potom je dodajte u brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Dodajte potom ulje, žlicu rakije, izmiješajte i dodajte kvasac i naposljetku toplo preostalo mlijeko. Sve dobro umijesite dok tijesto ne postane mekano i podatno.

Dobivenu smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm. Okruglim kalupom ili čašom izrezujte oblike i kada ste iskoristili cijelu smjesu, ostavite ih da se uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže.

U posudu za prženje ulijte ulje i zagrijte (treba biti vruće, ne smije se pregrijati). Krafne stavljajte u zagrijano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore.

Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon pola minute uklonite poklopac i okrenite krafne na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem (na ovaj načina po sredini krafne nastaje bijela crta baš poput originalnog izgleda). Kada su krafne gotove izvadite ih da se ocijede na papirnatom ubrusu.

Špricaljku za kreme napunite marmeladom i punite krafne nakon što se ohlade.  Ako ne volite punjene krafne, možete ih samo posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Objava Najbolje domaće krafne za fašnik: Recept koji uvijek uspije pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Svjetski dan pizze obilježava se svake godine 9. veljače i posvećen je jednom od najpoznatijih i omiljenih jela na svijetu. Bilo da volite klasičnu Margheritu, bogatu Capricciosu ili moderne gurmanske varijante, pizza je simbol užitka, druženja i jednostavne hrane koja spaja ljude svih generacija.

Kako je nastala pizza?

Iako danas pizza dolazi u bezbroj oblika i okusa, njezini počeci su vrlo skromni. Prvi oblici pizze pojavili su se još u antičko doba, kada su ljudi pekli ravne kruhove s dodacima poput maslinovog ulja, začina i sira. No prava pizza kakvu danas poznajemo nastala je u Napulju u 18. stoljeću.

Najpoznatija verzija, pizza Margherita, nastala je u čast talijanske kraljice Margarete, a njezine boje – crvena (rajčica), bijela (mozzarella) i zelena (bosiljak) – simboliziraju talijansku zastavu. Upravo iz Italije pizza je osvojila cijeli svijet i postala globalni fenomen.

Zašto je pizza toliko popularna?

Pizza je savršena kombinacija jednostavnosti i prilagodljivosti. Može biti brza hrana, obiteljski obrok ili gurmanski specijalitet. Jednako je omiljena među djecom i odraslima, a njezina najveća prednost je to što svatko može složiti pizzu po svom ukusu.

Kako najlakše pripremiti pizzu kod kuće?

Ako želite uživati u domaćoj pizzi bez puno komplikacija, evo nekoliko praktičnih savjeta:

1. Koristite jednostavno tijesto

Ne treba vam kompliciran recept, brašno, kvasac, mlaka voda, maslinovo ulje i sol sasvim su dovoljni. Sve skupa dobro zamijesite i ostavite tijesto da se diže barem sat vremena kako bi bilo mekano i prozračno.

2. Manje je više s nadjevima

Previše sastojaka može otežati pečenje. Držite se nekoliko kvalitetnih dodataka, dobar umak od rajčice, mozzarella i jedan do dva dodatka po izboru.

3. Pećnica mora biti jako vruća

Pizzu pecite na najvišoj temperaturi koju vaša pećnica dopušta (najčešće 250 °C). Što je pećnica toplija, pizza će biti hrskavija.

4. Maslinovo ulje za kraj

Nekoliko kapi maslinovog ulja prije ili nakon pečenja dodat će bogat okus i miris pravoj domaćoj pizzi.

Savršen povod za slavlje

Svjetski dan pizze idealna je prilika da se okupite s obitelji ili prijateljima, isprobate novi recept ili jednostavno naručite svoju omiljenu pizzu bez grižnje savjesti. Jer pizza nije samo jelo, ona je mali ritual uživanja koji zaslužuje svoj dan.

Tko je prvi počeo peći pizze u Velikoj Gorici možete pročitati OVDJE.

Objava Svjetski dan pizze: Povijest omiljenog jela i savjeti za savršenu domaću verziju pojavila se prvi puta na Gorica Info.