Ako tražite ideju što skuhati danas za ručak, mi vam predlažemo da napravite pizzu. Za sve one koji se još uvijek nisu okušali u izradi domaćeg tijesta donosimo jednostavan recept koji će oduševiti vaše ukućane.

Danas je pizza jedno od najpoznatijih jela na svijetu, s bezbroj varijacija, od klasične talijanske tanke kore do američke debele (pan pizza), pa čak i zdravijih verzija s integralnim ili bezglutenskim tijestom.

Zanimljivo je da dobra pizza ne ovisi o količini sastojaka, nego o kvaliteti tijesta i visokoj temperaturi pečenja.

Pizza majstori čuvaju svoje recepte, a ovaj recept će htjeti svi koji isprobaju vašu pizzu.

Tijesto

1 vrećica suhog kvasca ili pola svježeg

nekoliko žlica tople vode

1 žličica šećera

500 g glatkog brašna

1 žličica soli

3 žlice ulja (ako imate maslinovo ulje)

oko 250 ml tople vode

Nadjev

domaći paradajz sos (može i kečap, ako nemate sos)

250 g naribanog sira (gauda, edamer)

250 g šunke u ovitku

šampinjoni

masline 

rikola

Priprema

Prvo razmutite kvasac u malo tople vode (ne smije biti prevruća), dodajte šećer i pustite da odstoji nekoliko minuta na toplom mjestu.

U brašno dodajte sol, ulje, dignuti kvasac, toplu vodu i zamijesite mekano tijesto. Tijesto mijesite 10-ak minuta dok ne postane mekano. Tijesto prebacite u posudu u kojoj će se dizati, pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.

Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa u kojem ćete peći pizzu. Zatim ga premažite paradajz sosom ili kečapom, pospite sirom, dodajte naribanu ili sitno narezanu šunku.

Možete na vrh staviti narezane šampinjone i masline.

Pizzu pecite 10-12 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 250 °C.

Dobar tek i javite nam jesu li vaši ukućani bili zadovoljni!

Objava Domaća pizza: Super jednostavan recept koji će oduševiti vaše ukućane pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Knedle sa šljivama klasik su domaće kuhinje. Mogu se služiti kao desert, ali i kao glavno jelo. Pripremaju se od krumpirovog tijesta, pune šljivama i uvaljaju u krušne mrvice. Priprema nije komplicirana, ali postoji nekoliko trikova koji će tvoje knedle učiniti neodoljivo mekanima i ukusnima.

Sastojci za knedle sa šljivama

Za tijesto

1 kg krumpira (po mogućnosti stariji krumpir)

300 g brašna

1-2 jaja

60-100 g maslaca

malo soli

Za punjenje

20 svježih šljiva

6 žlica šećera

1 žlica cimeta

Za posipanje

100 g maslaca

150 g krušnih mrvica

50 g šećera

1 vanilin šećer

Po želji: malo cimeta, mileram ili šećer u prahu za posluživanje

Priprema krumpira

Krumpir operi i kuhaj u kori u slanoj vodi dok ne omekša (40-50 min). Vruć oguli i propasiraj ili izribaj, pa ostavi da se potpuno ohladi. Najbolje tijesto dobit ćeš ako krumpir odstoji u frižideru, čak i preko noći, da izađe višak vode.

U ohlađeni krumpir dodaj jaje, otopljeni maslac i malo soli, a zatim postupno umiješaj brašno. Umijesi glatko i elastično tijesto. Ako je tijesto ljepljivo, dodaj još brašna, no nemoj pretjerati kako knedle ne bi ispale pretvrde. Tijesto odmah koristi, nemoj ga ostavljati da stoji.

Pažljivo izvadi koštice i pazi da šljiva ostane cijela. U svaku stavi malo šećera pomiješanog s cimetom.

Oblikovanje knedla

Tijesto razvaljaj na pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 1 cm, izreži na kvadratiće prema broju šljiva. U svaki kvadrat stavi šljivu, zatvori rubove i pažljivo dlanovima oblikuj kuglicu – knedlu. Pripremaj knedle na pobrašnjenoj površini da se ne zalijepe.

U velikom loncu zakuhaj dosta posoljene vode. Knedle pažljivo stavljaj u kipuću vodu. Kad isplivaju na površinu, kuhaj ih još 3-5 minuta (ovisno o veličini knedla).

Na tavi rastopi maslac, dodaj krušne mrvice i miješaj dok ne poprime zlatnu boju. Po želji dodaj cimet i vanilin šećer.

Kuhane knedle izvadi šupljom žlicom, kratko ocijedi i odmah uvaljaj u tople pržene mrvice.

Bakini savjeti

Bira se stariji, brašnasti krumpir jer daje najmekše tijesto. Mladi krumpir otpušta puno vode, pa knedle mogu biti gnjecave.

Krumpir se kuha u kori, tako zadržava što manje vode u sebi.

Tijesto treba biti mekano, ali ne i ljepljivo.

Oblikovane knedle dobro zatvori da iz šljive pri kuhanju ne iscuri sok.

Knedle nježno spuštaj u ključalu vodu i po potrebi lagano promiješaj da se ne zalijepe za dno. Kuhaju se 10-ak minuta, a gotove su kada isplivaju na površinu vode.

Knede možeš zamrznuti i skuhati kad poželiš.

Dobar tek!

Objava Kako napraviti knedle sa šljivama koje će svi obožavati pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Ljeto je pravo vrijeme za pripremu jela od tikvica, jednog od najomiljenijih sezonskih povrća koje se lako uklapa u brojne recepte. Ako tražite ukusan i zasitan obrok koji će se svidjeti cijeloj obitelji, zapečene tikvice s mljevenim mesom pravi su izbor.

Osim što su lagane i bogate hranjivim tvarima, tikvice su iznimno zahvalne za pripremu jer se odlično slažu s mesom, sirom i aromatičnim začinima. 

Sočno meso, nježne tikvice i hrskava zapečena korica od sira stvaraju savršenu kombinaciju okusa kojoj je teško odoljeti. Uz svježu salatu ili krišku domaćeg kruha, ovo jelo može biti kompletan ručak ili večera.

U nastavku donosimo recept koji će vrlo lako postati jedan od vaših omiljenih ljetnih specijaliteta.

Sastojci (za 4 osobe)

3 srednje tikvice

500 g mljevenog mesa (miješano ili po želji)

1 veći luk

2 češnja češnjaka

400 ml pasirane rajčice

2 žlice koncentrata rajčice (po želji)

150 g ribanog sira (gauda, mozzarella ili trapist)

2 žlice maslinovog ulja

1 žličica mljevene crvene paprike

1 žličica suhog origana

prstohvat bosiljka ili timijana

sol i papar po ukusu

svježi peršin za posluživanje

Priprema

Tikvice operite, prepolivite po dužini i žlicom izdubite sredinu. Posolite ih i ostavite da kratko odstoje. 

Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga popržite. Ubacite mljeveno meso te ga pržite uz miješanje dok ne dobije lijepu smeđu boju.

Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, mljevenu papriku, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta kako bi se umak zgusnuo.

Pećnicu zagrijte na 190 °C.

Posudu za pečenje lagano premažite uljem. Na dno složite polovice tikvica koje ćete napuniti s mesom. 

Po vrhu ravnomjerno rasporedite naribani sir.

Pecite oko 30 do 35 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a sir ne poprimi zlatnosmeđu i hrskavu koricu.

Nakon pečenja ostavite jelo desetak minuta da se lagano ohladi kako bi se lakše rezalo i posluživao svaki komad. Pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz sezonsku salatu ili hrskavi domaći kruh.

Savjet više

Recept možete obogatiti dodatkom gljiva, paprike ili patlidžana, a za lakšu varijantu koristite mljevenu piletinu ili puretinu.

Dobar tek!

Objava Zapečene tikvice s mljevenim mesom: Sočan ručak iz pećnice koji će svi tražiti ponovno pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Postoje jela koja bude osjećaj doma već pri prvom zalogaju, a mesne okruglice sa špagetima svakako su jedno od njih. Ovaj bezvremenski klasik omiljen je diljem svijeta jer spaja sočne, mekane okruglice od mljevenog mesa s bogatim umakom od rajčice i savršeno kuhanim špagetima.

Iako se na prvi pogled čini jednostavnim jelom, nekoliko malih detalja može napraviti veliku razliku. Upravo zato donosimo provjeren recept koji će uspjeti i početnicima, ali i iskusnijim kuharima koji žele pripremiti ručak kojem će se svi za stolom rado vraćati.

Sastojci za mesne okruglice

800 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa

1 jaje

70 g krušnih mrvica

50 ml mlijeka

2 režnja češnjaka

1 manji luk

2 žlice naribanog parmezana

1 žlica sitno nasjeckanog peršina

sol

papar

prstohvat suhog origana

maslinovo ulje za pečenje

Za umak

700 ml pasirane rajčice

2 žlice koncentrata rajčice

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice maslinova ulja

1 žličica šećera

bosiljak

origano

sol i papar

Još je potrebno 

400 g špageta

naribani parmezan

svježi bosiljak za posluživanje

Priprema

Najprije pripremite smjesu za okruglice. Krušne mrvice prelijte mlijekom i ostavite nekoliko minuta da omekšaju. Dodajte mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, jaje, parmezan, peršin te začinite solju, paprom i origanom. Sve dobro izmiješajte, ali nemojte predugo mijesiti kako bi okruglice ostale mekane.

Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha.

Na tavi zagrijte malo maslinova ulja i kratko ih zapecite sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Ne moraju biti potpuno pečene jer će se dovršiti u umaku.

U drugoj posudi pirjajte sitno nasjeckani luk nekoliko minuta, zatim dodajte češnjak, koncentrat rajčice i kratko ga prepržite. Ulijte pasiranu rajčicu, dodajte šećer, bosiljak, origano, sol i papar te kuhajte desetak minuta.

U umak pažljivo stavite zapečene mesne okruglice i kuhajte na laganoj vatri još 25 do 30 minuta kako bi upile sve okuse.

U međuvremenu skuhajte špagete u obilno posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, ali neka ostanu al dente.

Poslužite špagete prelivene bogatim umakom s mesnim okruglicama, pospite naribanim parmezanom i ukrasite svježim listićima bosiljka.

Savjeti za savršene mesne okruglice

Namakanje krušnih mrvica u mlijeku čini okruglice posebno mekanima i sočnima.

Nemojte previše mijesiti smjesu. Dovoljno je sastojke lagano povezati. Previše miješanja može rezultirati tvrdim okruglicama.

Okruglice prvo zapecite jer kratko pečenje prije kuhanja u umaku daje bogatiji okus i pomaže da okruglice zadrže oblik.

Jedna žličica šećera uravnotežit će okus umaka, osobito ako koristite kiseliju pasiranu rajčicu.

Sačuvajte malo vode od tjestenine. Nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhali špageti pomoći će da se umak bolje poveže s tjesteninom.

Naribani parmezan dodajte neposredno prije posluživanja kako bi zadržao punu aromu.

Prijedlog za posluživanje

Uz ovo jelo savršeno pristaje svježa zelena salata s maslinovim uljem i limunom te nekoliko kriški domaćeg kruha kojima ćete pokupiti s tanjura umak.

Za završetak obroka poslužite lagani voćni desert ili kuglicu sladoleda od vanilije.

Dobar tek!

Objava Savršen spoj okusa: Mesne okruglice sa špagetima kao iz najboljeg restorana pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Kad su marelice u punoj sezoni, teško im je odoljeti u svježem obliku, a još su bolje kada završe u jednostavnom, domaćem kolaču koji miriše na djetinjstvo i ljeto. Ovaj biskvitni kolač s marelicama jedan je od onih recepata koji ne zahtijevaju puno truda.

Riječ je o desertu koji jednako dobro funkcionira uz popodnevnu kavu, kao lagana ljetna slastica nakon ručka ili kao nešto slatko “na brzinu” kad vam dolaze gosti.

Sastojci

3 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

150 ml mlijeka

200 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

8–10 svježih marelica

šećer u prahu za posipanje (po želji)

Priprema biskvita

U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko izmiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.

Marelice operite, prepolovite i izvadite koštice. Po želji ih možete lagano posuti šećerom ako su kiselije.

Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim ili obložen papirom za pečenje. Po vrhu posložite polovice marelica s prerezanom stranom prema gore.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica ne izađe suha.

Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.

Ako želite dodatno obogatiti okus, u smjesu možete dodati malo naribane limunove korice ili nekoliko kapi bademova ekstrakta. Kolač je odličan i uz kuglicu sladoleda od vanilije za pravi ljetni desertni doživljaj.

Dobar tek!

Objava Biskvitni kolač s marelicama: Sočan ljetni desert koji uvijek uspijeva pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Kozice se mogu pripremati na različite načine, možete ih pržiti u ulju, skuhati u umaku od paradajza i poslužiti uz tjesteninu ili rižu, pohati, dodati u paellu. Mogu biti predjelo i glavno jelo. Mi vam predlažemo da pripremite kozice s tjesteninom u umaku od paradajza.

Sastojci

500 g kozica
3-4 zrela paradajza ili 1 limenka pelata
300-350 g tjestenine
svježi peršin
1 srednje veliki luk
2-3 češnja češnjaka
1 dcl bijelog vina
1 žlica šećera
sol, papar
2 žlice maslinova ulja
parmezan (ako volite)

Priprema

Kozice operite, ocijedite i kratko pržite na maslinovu ulju. Nemojte ih predugo pržiti jer će postati žilave. Izvadite kozice i stavite sa strane u pokrivenu posudu. Na to isto ulju dodajte narezani luk i dinstajte dok ne omekša i dobije zlatnu boju.

Kada je luk skoro gotov dodajte narezani češnjak i prodinstajte (samo da pusti miris), zatim ubacite narezani paradajz ili pelate, dodajte sol, papar, šećer (da ne bude prekiselo), bijelo vino i pustite da lagano kuha 15-ak minuta dok se paradajz ne raskuha i umak zgusne.

Pred sam kraj dodajte kozice i neka sve zajedno još prokuha 3-4 minute. Kada je gotovo pospite nascjeckanim peršinom. Poslužite uz skuhanu tjesteninu.

Ako koristite smrznute kozice potrebno ih je prije kuhanja odmrznuti. Mi vam preporučamo da na ribarnici potražite svježe koje ćete prepoznati po svijetlom čvrstom tijelu i ugodnom mirisu. Ako imaju neugodan miris to je znak da su se počele kvariti.

Umjesto tjestenine možete skuhati rižu i poslužiti uz kozice.

Ljubitelji parmezana na kraju jelo mogu posuti ribanim sirom na tanjuru.

Ljeto traži lagana, brza i mirisna jela koja se pripremaju bez puno muke, a opet ostavljaju dojam kao da ste proveli sate u kuhinji. Upravo takav je ovaj savršeni brzi ljetni ručak – slasne kozice s tjesteninom u bogatom umaku od paradajza.

Dobar tek i javite nam kako vam je uspjelo jelo!

Objava Savršeni brzi ljetni ručak: Slasne kozice s tjesteninom u umaku od paradajza pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Tajna savršeno mekanih knedli s marelicama je u što manjoj količini brašna, korištenju toplog i dobro ocijeđenog krumpira, dodatku maslaca i brzoj pripremi tijesta. Za knedle s marelicama koristite zrele i čvrste marelice. Nedozrele su kisele, a prezrele se raspadaju u kuhanju.

U nastavku donosimo recept koji budi sjećanja na bakine knedle i djetinjstvo.

Recept za knedle s marelicama

Sastojci za 15 knedli

800 g krumpira 

200 g oštrog brašna 

1 jaje

1 žličica maslaca (ili 5 dag)

1/2 žličice soli

15 marelica 

krušne mrvice

šećer

cimet (po želji)

maslac za prženje prezli

Priprema

Krumpir operite i skuhajte u ljusci, zatim ga ocijedite i pustite da se malo ohladi. Ogulite ga i zgnječite dok je još topao.

U zgnječeni krumpir dodajte jaje i žličicu maslaca, dobro promiješajte, posolite i dodajte brašno. Umijesite kompaktno tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna.

Tijesto mijesite kratko, samo dok se sastojci povežu. Naime, ako predugo mijesite razvija se gluten zbog čega knedle mogu biti žilave.

Oblikovanje knedli

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu, razvaljajte ga i izrežite na jednake kvadratiće. Na svaki kvadratić stavite marelicu iz koje je izvađena koštica. Po želji u sredinu marelice stavite malo šećera, pa pažljivo oblikujte knedlu tako da voće bude potpuno zatvoreno u tijestu.

Knedle stavite kuhati u lonac s posoljenom kipućom vodom. Lagano promiješajte i pustite da se kuhaju. Kad isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5–6 minuta.

Dok se knedle kuhaju, na tavi otopite malo maslaca i dodajte krušne mrvice. Pržite ih uz stalno miješanje dok ne postanu zlatnosmeđe. Po želji dodajte šećer i cimet.

Kuhane knedle procijedite, prelijte s malo otopljenog maslaca i uvaljajte u pržene krušne mrvice ili ih samo pospite. Poslužite vruće.

Umjesto marelica možete koristiti i šljive.

Ovaj recept daje mekane i ukusne knedle, savršene kao desert ili lagani ljetni ručak.

Dobar tek!

Objava Knedle s marelicama: Ljetna poslastica iz bakine kuhinje pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Tortilje punjene piletinom i povrćem pravi su ljetni favorit. Idealne su za brzi ručak kada je vruće ili nemate vremena za kuhanje. Glavni sastojci su meso i povrće, što ovo jelo čini laganim, a istovremeno hranjivim.

Možete koristiti povrće koje imate u frižideru (tikvica, paprika, kukuruz, rajčica…). Tortilje se mogu jesti hladne zato su prikladne za ponijeti na posao ili plažu.

Sastojci (za 4 osobe)

8 tortilja

500–600 g pilećeg filea

1 crveni luk

2 paprike (npr. crvena i žuta)

1 tikvica (po želji)

1 konzerva kukuruza šećerca

1 konzerva crvenog graha

2 režnja češnjaka

1 svježa rajčica

1 žličica origana ili mješavine začina za fajitas

sol, papar, čili u prahu po želji

2–3 žlice maslinovog ulja

Umak za tortilje

200 ml kiselog vrhnja ili grčkog jogurta

1 žlica majoneze

sjeckani peršin ili korijandar

Priprema mesa i povrća

Narežite piletinu na trakice ili kockice, posolite, popaprite i začinite po želji (čili, origano ili mješavina začina).

Nasjeckajte luk, papriku, tikvicu i češnjak.

Na tavi zagrijte ulje, dodajte luk, pržite dok ne postane staklast.

Ubacite piletinu pa pržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte papriku, tikvicu i pirjajte još nekoliko minuta, dok povrće lagano omekša.

Umiješajte kukuruz, grah i rajčicu. Kratko zagrijte da se sve poveže i začinite po ukusu.

Na svaku tortilje stavite piletinu s povrćem, dodajte naribani sir i zarolajte.

Gotove tortilje poslužite uz umak od kiselog vrhnja i sjeckani peršin ili korijandar. 

Dobar tek!

Objava Brz i lagan ljetni obrok: Ukusne tortilje punjene piletinom i povrćem pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Za pripremu domaćeg sladoleda potrebno je tek nekoliko osnovnih sastojaka i dobar blender. Rezultat je osvježavajući, kremast i zdrav domaći sladoled u kojem će klinci sigurno uživati.

Sastojci za domaći sladoled

3 veće zrele banane

150 g svježih ili smrznutih jagoda

1/2 šalice (oko 130 g) punomasnog grčkog jogurta

1–2 žlice meda (po želji, ovisno o slatkoći voća)

1/2 žličice ekstrakta vanilije

Priprema

Ogulite banane, narežite ih na kolutiće debljine oko 2 cm, stavite na papir za pečenje i zamrznite najmanje 2 sata (idealno preko noći).

U blender stavite grčki jogurt, med i ekstrakt vanilije.

Dodajte zamrznute banane i jagode.

Blendajte na najjačoj brzini dok smjesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Povremeno zaustavite blender kako biste spatulom pogurali smjesu prema noževima.

Sladoled je gotov kada nema komadića voća i smjesa je gusta i glatka.

Poslužite odmah za mekanu, kremastu teksturu ili prebacite u posudu i zamrznite još sat-dva ako želite čvršći sladoled.

Po želji ukrasite svježim voćem, komadićima čokolade ili šarenim mrvicama.

Umjesto jagoda možete koristiti bilo koje drugo voće (maline, borovnice, breskve, mango).

Za vegansku verziju, koristite biljni jogurt i zaslađivač po izboru.

Ako želite sladoled na štapiću, smjesu ulijte u kalupe, dodajte štapiće i zamrznite nekoliko sati.

Dobar tek!

Objava Recept za domaći sladoled od voća i jogurta: Idealan za ljetne vrućine pojavila se prvi puta na Gorica Info.

Trešnje su ukusne i zdrave, a od njih se mogu pripremati razni deserti. Mnogima su omiljeno ljetno voće. Donosimo jednostavan recept za sočan kolač od trešanja koji se lako priprema.

Sastojci za kolač od trešanja

3 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

150 ml mlijeka (ili jogurta)

250 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

300 g očišćenih trešanja (bez koštica)

Priprema

Očistite trešnje od koštica i dobro ih ocijedite.

U zdjeli miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.

Dodajte ulje i mlijeko (ili jogurt), pa kratko promiješajte.

Brašno pomiješano s praškom za pecivo lagano umiješajte u smjesu.

Na kraju u smjesu lagano umiješajte očišćene trešnje.

Kalup za pečenje obložite papirom ili namažite maslacem i pospite brašnom.

Izlijte smjesu u kalup i poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Ohladite kolač i po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

Kolač od trešanja odličan je za ljetne dane i može se poslužiti sam ili uz sladoled.

U smjesu možete dodati malo naribane limunove korice za osvježavajuću aromu ili posuti kolač bademima prije pečenja za dodatnu teksturu i okus.

Dobar tek!

Objava Imamo super recept: Sočni kolač od trešanja koji se topi u ustima pojavila se prvi puta na Gorica Info.