Fritule su tradicionalna zimska slastica koja se jela samo u Dalmaciji, Istri i Kvarneru. Ono što su krafne za kontinentalni dio Hrvatske, to su fritule za priobalni dio naše zemlje. Nekada sirotinjsko jelo koje se jelo za blagdane i poklade, popularno je postalo u cijeloj Hrvatskoj zahvaljujući ponajviše Adventu.
Umjesto fritula koje su na adventskim događanjima preskupe, možete ih napraviti sami kod kuće jer ne iziskuju posebno kuharske vještine.
Iskusne domaćice imaju tajni sastojak zbog kojeg su fritule još bolje. U smjesu za fritule dodaju malo rakije kako bi manje upile ulje u kojem se prže.
U fritule možete dodati cimet, koricu limuna ili naranče, naribanu jabuku, grožđice koje ste prethodno namočili u rakiji ili rumu…
Mi vam danas donosimo osnovni recept za fritule, a dodatke prepuštamo vašoj mašti.
Sastojci za fritule
250 grama glatkog brašna
2 jaja
2 jogurta
2-3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica rakije
sol
1 prašak za pecivo
ulje za prženje
Priprema
U posudi umutite jaje, šećer i vanilin šećer, dodajte pomiješano brašno i prašak za pecivo, jogurt, sol i rakiju. Sve sastojke dobro mutite dok smjesa ne postane glatka i bez grudica.
U dublju tavu ili zdjelu ulijete ulje i neka se ugrije. Pazite da ne bude prevruće jer će u tom slučaju fritule brzo dobiti tamnu boju a neće biti pečene iznutra.
Žlicom vadite smjesu i stavljajte u ulje. Između fritula treba biti dovoljno prostora da se mogu same okretati u posudi.
Pržite ih nekoliko minuta na srednjoj temperaturi dok ne porumene sa svih strana.
Izvadite ih na ubrus i neka se dobro ocijede, a onda ih pospite sa šećerom u prahu. Umjesto šećera možete upotrijebiti i čokoladni preljev.
Dobar tek!
