Kasno ljeto i početak jeseni pravo su vrijeme za pripremu zimnice, a među omiljenim receptima svakako je marmelada od šljiva. Mirisne i zrele šljive nakon kuhanja daju gust, aromatičan i prirodno sladak namaz koji možemo sačuvati za hladnije dane.
Priprema nije zahtjevna, a količinu šećera možete prilagoditi slatkoći šljiva i vlastitom ukusu. Za još bogatiji okus marmeladi se mogu dodati cimet, vanilija ili malo ruma.
Recept za marmeladu od šljiva
Sastojci
2 kg zrelih šljiva
500–700 g šećera
sok jednog limuna
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta po želji
1 žlica ruma po želji
Priprema
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Stavite ih u veći lonac, dodajte šećer i sok limuna pa ostavite da odstoje oko pola sata kako bi pustile sok.
Lonac stavite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kako šljive budu omekšavale, možete ih dodatno usitniti štapnim mikserom ako želite potpuno glatku marmeladu.
Kuhajte marmeladu dok ne postane dovoljno gusta. To može potrajati između 45 minuta i sat vremena, ovisno o količini soka u šljivama. Pred kraj kuhanja dodajte vanilin šećer i cimet, a po želji i žlicu ruma.
Gustoću možete provjeriti tako da malu količinu marmelade stavite na hladan tanjurić. Ako se nakon hlađenja ne razlijeva, marmelada je spremna.
Kako pravilno spremiti marmeladu?
Vruću marmeladu ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Odmah ih zatvorite čistim poklopcima i ostavite da se ohlade.
Čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja staklenku je najbolje držati u hladnjaku.
Savjet za još ukusniju zimnicu
Za intenzivniji okus možete dio šećera zamijeniti smeđim šećerom, dok će malo cimeta marmeladi dati toplu jesensku aromu. Ako volite rustikalniju teksturu, šljive nemojte potpuno usitniti, već ostavite manje komadiće voća.
Domaća marmelada od šljiva odlična je za doručak uz svježi kruh, ali i kao nadjev za palačinke, buhtle, kiflice i razne kolače. Zato vrijedi iskoristiti sezonu šljiva i pripremiti nekoliko staklenki za zimu.
