Mazalice su popularno roštiljsko predjelo, sočne, začinjene i jednostavne za pripremu. Osnova su kriške lepinje ili kruha premazane smjesom začinjenog mljevenog mesa, koje se kratko peku na roštilju i najčešće poslužuju s kajmakom i lukom.
Sastojci (za 4-6 osoba)
300–500 g mljevenog mesa (najčešće mješavina junetine i svinjetine)
4–6 lepinja (može i stari kruh ili ciabatta)
1 žličica soli
1 žličica mljevene paprike (slatke ili ljute, po želji)
1–2 češnja češnjaka (sitno sjeckanog)
1 žlica sjeckanog peršina
50 ml mineralne vode
papar
ulje (za premazivanje)
kajmak i luk za posluživanje
Priprema mesa za mazalice
U zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte sol, mljevenu papriku, sitno sjeckani češnjak, peršin i malo papra.
Ulijte mineralnu vodu i sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Smjesu ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se prožmu okusi.
Priprema lepinja
Lepinje prerežite vodoravno na pola ili narežite na deblje šnite, kao kruh.
Svaku polovicu ili šnitu premažite s malo ulja.
Na svaku šnitu lepinje prstima ili žlicom nanesite tanki sloj mesne smjese.
Smjesu razmažite do samih rubova kako se prilikom pečenja ne bi povukla i ostavila “gole” rubove.
Pazite da sloj mesa ne bude predebeo kako bi se ravnomjerno ispekao.
Pečenje mazalica
Roštilj dobro zagrijte i lagano premažite rešetku uljem.
Mazalice stavite na roštilj tako da je meso okrenuto prema dolje.
Pecite nekoliko minuta dok meso ne dobije lijepu boju i ne bude pečeno.
Zatim ih pažljivo okrenite i kratko zapecite i s donje strane lepinje.
Ukupno pečenje traje 4–6 minuta, ovisno o jačini vatre i debljini mesa.
Posluživanje mazalica
Vruće mazalice poslužite odmah, uz kajmak i narezani luk.
Ovaj recept je jednostavan, brzo se priprema i idealan za veće društvo uz roštilj. Mazalice su uvijek hit.
Dobar tek!
