Sezona je smokava, sada je prava prilika da uživate u ovom slatkom ljetnom voću. Smokve možete jesti za doručak, ručak ili večeru, samostalno, ali i dodavati u različite salate, slastice i slična jela. Ovo mediteransko voće ima nizak udio kalorija, jedna prosječno velika smokva ima 47 kalorija, pa je nekoliko komada dobar izbor za međuobrok.
Redovita konzumacija smokava povoljno djeluje na zdravlje jer su prepune vitamina i minerala. Smokve su dobar izvor kalcija. U 100 grama svježih smokava nalazi se 35 mg kalcija. Osim kalcijem, smokve su bogat izvor vlakana i vitamina A, C, K te B-kompleksa, a od minerala tu su kalij, magnezij, cink, bakar, mangan i željezo.
Suhe smokve odlične su za probavu. Vrlo su kalorične jer imaju visok udio šećera. Sušiti treba zrele plodove koji se beru zajedno s peteljkom. Najbolje ih je staviti na sunce, treba ih svaki dan okretati i za otprilike pet do sedam dana smokve su suhe i spremne za skladištenje.
Liker od suhih smokava
Sastojci:
200 g suhih smokava
200 g šećera
1 l rakije (lozovače)
Sirup
200 ml vode
100 g šećera
Priprema
U veću staklenku stavite smokve i šećer. Sve zalijte rakijom i stavite na sunčano mjesto. Neka tako stoji otprilike mjesec dana. Jednom do dva puta tjedno staklenku dobro protresite kako bi se šećer otopio.
Nakon toga procijedite i pomiješajte sa sirupom koji ćete pripremiti od vode i šećera. Sirup se kuha nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Liker punite u boce u kojem ćete ga čuvati.
.