Kad su marelice u punoj sezoni, teško im je odoljeti u svježem obliku, a još su bolje kada završe u jednostavnom, domaćem kolaču koji miriše na djetinjstvo i ljeto. Ovaj biskvitni kolač s marelicama jedan je od onih recepata koji ne zahtijevaju puno truda.
Riječ je o desertu koji jednako dobro funkcionira uz popodnevnu kavu, kao lagana ljetna slastica nakon ručka ili kao nešto slatko “na brzinu” kad vam dolaze gosti.
Sastojci
3 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
150 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
8–10 svježih marelica
šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema biskvita
U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko izmiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
Marelice operite, prepolovite i izvadite koštice. Po želji ih možete lagano posuti šećerom ako su kiselije.
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim ili obložen papirom za pečenje. Po vrhu posložite polovice marelica s prerezanom stranom prema gore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica ne izađe suha.
Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
Ako želite dodatno obogatiti okus, u smjesu možete dodati malo naribane limunove korice ili nekoliko kapi bademova ekstrakta. Kolač je odličan i uz kuglicu sladoleda od vanilije za pravi ljetni desertni doživljaj.
Dobar tek!
