Jedan miris dovoljan je da cijela kuća zamiriše na jesen. Cimet rolice jedan su od onih slatkih klasika kojima je teško odoljeti, posebno kada ih iz pećnice izvadimo još tople i prelijemo kremastim preljevom. Ako ste se zaželjeli mekanog, mirisnog deserta, imamo recept koji vrijedi isprobati.
Cimet rolice odličan su izbor za vikend doručak, popodnevno druženje uz kavu ili jednostavno onda kada vam se jede nešto slatko i mirisno. Iako priprema zahtijeva malo strpljenja zbog dizanja tijesta, rezultat je vrijedan svakog uloženog truda.
Najbolje su dok su još tople, mekane iznutra i bogato prekrivene kremastim preljevom.
Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
250 ml mlijeka
1 vrećica suhog kvasca
60 g šećera
1 jaje
60 g otopljenog maslaca
prstohvat soli
Za nadjev
80 g omekšalog maslaca
100 g smeđeg šećera
2 do 3 žličice mljevenog cimeta
Za kremasti preljev
100 g krem sira
40 g omekšalog maslaca
60 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
Priprema cimet rolica
Mlijeko lagano zagrijte pa u njega dodajte kvasac i žličicu šećera. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte jaje, otopljeni maslac i mlijeko s kvascem pa zamijesite mekano i glatko tijesto.
Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se volumen ne udvostruči.
Nakon dizanja tijesto kratko premijesite i razvaljajte u pravokutnik. Premažite ga omekšalim maslacem, a zatim ravnomjerno pospite smeđim šećerom pomiješanim s cimetom.Tijesto zarolajte po dužoj strani u čvrstu roladu. Narežite je na jednake komade i posložite u namašćen lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između rolica.
Pokrijte ih i ostavite još 20-ak minuta da odmore.
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a zatim cimet rolice pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Dok se rolice peku, pripremite preljev. Krem sir, maslac, šećer u prahu i vanilin šećer izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Pečene i još tople rolice premažite kremastim preljevom.
Mali trik za posebno mekane rolice
Ako želite da cimet rolice ostanu posebno mekane, nemojte ih prepeći. Čim dobiju laganu zlatnu boju, provjerite ih i izvadite iz pećnice.
Preljev nanesite dok su još tople jer će se tada lagano otopiti preko rolica i ući između slojeva tijesta. Upravo je ta kombinacija toplog, mekanog tijesta, aromatičnog cimeta i kremastog preljeva ono zbog čega se ovom receptu uvijek rado vraćamo.
