Bavarska krumpir salata je tradicionalno njemačko jelo koje se razlikuje od klasične salate od krumpira po tome što se priprema s toplom juhom i žličicom senfa, što joj daje posebnu sočnost i kremastu teksturu.
Glavni sastojci su kuhani krumpir u kori, luk, ocat, ulje, senf, sol, papar, a mogu se dodati još i krastavci, rotkvice te svježi vlasac ili peršin.
Krumpir salata na bavarski način
Sastojci
1 kg krumpira
1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
150 ml povrtne ili pileće juhe
3 žlice jabučnog octa
2 žličice senfa
4 žlice maslinovog ulja
sol i svježe mljeveni papar
svježi vlasac ili peršin za posipanje
Priprema
Krumpire dobro operite i skuhajte u kori u posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i ogulite ih dok su još topli, te narežite na tanke kriške.
U velikoj zdjeli pomiješajte tople krumpire i narezani luk.
Pripremite marinadu.
U manjoj posudi zagrijte juhu, dodajte ocat, senf, sol i papar. Umiješajte sitno nasjeckani luk i pustite da kratko prokuha (1–2 minute).
Prelijte tople krumpire s toplom marinadom i lagano promiješajte kako bi sve upilo. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Na kraju dodajte ulje, još jednom promiješajte i pospite svježim vlascem ili peršinom.
Krumpir salata je najbolja kad odstoji barem pola sata, tada se svi okusi savršeno prožmu.
Bavarska krumpir salata odlično se slaže s mesom i ribom
U Bavarskoj se ova salata poslužuje uz pečene kobasice, pohano meso, pečenu svinjetinu ili piletinu i riblje specijalitete poput pečene pastrve.
Također, savršeno se slaže s hladnim pivom, a u toplijim mjesecima može biti i samostalno lagano jelo uz zelenu salatu.
Dobar tek!
