Čokoladni raspucanci posljednjih godina stekli su veliku popularnost zbog svog prepoznatljivog izgleda i neodoljivog okusa. Zahvaljujući svojoj karakterističnoj ispucaloj površini i mekanoj unutrašnjosti, postali su omiljeni čokoladni keksi.
Upravo zbog kombinacije teksture i jednostavne pripreme svrstavaju se među najtraženije recepte za domaće čokoladne keksiće.
Ovaj recept ne zahtijeva posebnu opremu niti napredne kulinarske vještine, a temelji se na osnovnim sastojcima koji su lako dostupni. Zbog kratkog vremena pripreme i pečenja, čokoladni raspucanci pogodni su za različite prilike, od svakodnevnog posluživanja do blagdanskih stolova.
Tijekom pečenja tijesto se širi, a korica puca, stvarajući prepoznatljiv uzorak po kojem su ovi keksići i dobili ime.
Recept za čokoladne raspucance
Sastojci
2 jaja
100 g kristal šećera
1 vanilin šećer
200 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca
200 g glatkog brašna
40 g kakaa
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu
Priprema
Rastopite čokoladu za kuhanje na pari i ostavite da se ohladi. U posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte otopljenu čokoladu i maslac, kratko promiješajte kako bi se sastojci povezali.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto.
Tijesto pokrijte i ostavite u frižideru sat vremena.
Od ohlađenog tijesta oblikujte male kuglice, uvaljajte ih obilno u šećer u prahu i slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 10 do 12 minuta.
Kako bi čokoladni raspucanci ostali mekani, važno je da se ne prepeku. Iako će na dodir djelovati mekano, keksići će se dodatno stisnuti kada se ohlade.
Keksiće ostavite da se kratko ohlade prije posluživanja.
Dobar tek!
