Domaći orahovac koristi se kao aperitiv, digestiv i tradicionalni narodni lijek za razne zdravstvene tegobe, osobito probavu i probleme sa želudcem.
Za pripremu orahovca koriste se mladi zeleni orasi, koji se beru od sredine do kraja lipnja, dok su još mekani i mogu se lako rezati nožem. Ovisno o klimi i godini, berba može početi i ranije dok im još ljuska mekana.
Za izradu orahovca potrebni su vam orasi, šećer, limun, začini i rakija. Donosimo detaljan recept.
Sastojci za domaći orahovac
20 zelenih oraha
1 litra rakije (najbolje domaće šljivovice ili lozovače)
500 grama šećera
1 štapić vanilije
kora od 1 limuna
2 dcl vode
Upute za pripremu
Zelene orahe nježno operite kako biste uklonili prljavštinu. Izbodite svaki orah vilicom ili oštrim nožem na nekoliko mjesta kako bi pustili okus i miris. Nekoliko orha možete prerezati na pola, ali ne sve jer će liker inače biti jako gorak. Stavite orahe u veliku staklenku.
Orahe prelijte rakijom i čvrsto zatvorite posudu. Stavite posudu na tamno mjesto, može u špajzu, te ostavite da se maceriraju najmanje 40 dana. Povremeno protresite staklenku kako bi se sastojci dobro sjedinili.
Nakon 40 dana pripremite sirup. U posudu stavite šećer, vodu, koricu limuna i štapiće vanilije. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup postane gustoće meda. Ostavite sirup da se ohladi.
Procijedite rakiju od oraha kroz gazu ili cjedilo. Zatim dodajte ohlađeni sirup od šećera u rakiju i dobro promiješajte. Vaš liker od oraha je gotov!
Da biste postigli najbolji okus, preporučuje se da liker od oraha odstoji još najmanje mjesec dana prije konzumacije. Možete ga čuvati u staklenim bocama na tamnom i hladnom mjestu.
Domaći orahovac idealan je za posluživanje kao aperitiv ili digestiv.
Tradicionalna priprema orahovca nije samo recept, već ritual koji se prenosi generacijama.
Uživajte u bogatom okusu oraha ispijajući ovaj prefini liker koji ste sami pripremili!
