Marmelada od jagoda odlična je za palačinke, kolače, kiflice ili jednostavno na kruhu s maslacem.
Sada je pravo vrijeme za pripremu marmelade od jagoda jer je sezona jagoda u punom jeku. Plodovi su sočni i puni arome, što daje najbolji okus i kvalitetu marmeladi.
Domaća marmelada omogućava da u okusu jagoda uživate i tijekom zime, kada svježe jagode nisu dostupne.
Sastojci
1 kg očišćenih jagoda
300–500 g šećera (ovisno koliko slatko volite)
1 vanilin šećer
sok od 1 limuna ili 1 vrećica želina (po želji, za brže želiranje i gušću marmeladu)
Priprema
Operite i očistite jagode, pa ih narežite na četvrtine ili manje komade.
U većoj posudi pomiješajte jagode, šećer i vanilin šećer. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, a može i preko noći u hladnjaku – tako će jagode pustiti sok i šećer će se bolje otopiti.
Smjesu stavite na laganu vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.
Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno miješajući. Ako želite glatku marmeladu, pred kraj kuhanja usitnite štapnim mikserom.
Ako koristite želin, pomiješajte ga s dvije žlice šećera, dodajte u marmeladu i kuhajte još 5–10 minuta, dok ne postignete željenu gustoću (provjerite gustoću na hladnom tanjuriću).
Vruću marmeladu ulijte u vruće, sterilizirane staklenke (sterilizirajte ih 15 minuta na 120°C u pećnici ili u kipućoj vodi).
Staklenke dobro zatvorite, okrenite naopako i ostavite 5–10 minuta, zatim ih vratite u normalan položaj i pustite da se potpuno ohlade.
Ako želite marmeladu bez šećera, zamijenite ga medom. Ide oko 40 g na pola kilograma jagoda, a kuhanje je kraće.
Za dodatnu aromu možete dodati mahunu vanilije ili limunove korice.
Ovaj recept možete prilagoditi količini jagoda i šećera prema vlastitom ukusu i potrebama.
Domaća marmelada od jagoda, uz pravilno skladištenje, može trajati cijelu godinu.
Dobar tek!
