Ljeto donosi obilje voća od kojeg možemo pripremati slasne kolače i deserte. Sada je sezona bresaka koje su bogate vitaminima i mineralima, a kolaču daju svježinu i laganu slatkoću. Lagani biskvit idealna je podloga za kolač s breskvama koji je savršeno osvježenje za tople dane.
Sastojci za kolač s breskvama
4-5 većih bresaka
150 g maslaca
160 g šećera
3 jaja
200 ml jogurta
prašak za pecivo
350 g brašna
malo soli
1 čajna žličica ekstrakta vanilije (po želji)
šećer u prahu za posipanje
Priprema kolača
Dobro operite, ogulite i narežite breskve na kriške. Ostavite dio za slaganje na vrh kolača.
Omekšali maslac izmiksajte sa šećerom dok ne postane kremast.
Dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite.
Umiješajte jogurt, ekstrakt vanilije i sve zajedno sjedinite.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa to postupno umiješajte u mokru smjesu.
U tijesto lagano umiješajte polovicu narezanih bresaka.
Pleh namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
Izlijte tijesto, poravnajte i po vrhu rasporedite preostale kriške bresaka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-45 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju i čačkalica izađe suha.
Ohladite kolač, po želji pospite šećerom u prahu i uživajte.
Kolač od bresaka možete poslužiti i uz kuglicu sladoleda ili tučeno slatko vrhnje.
Umjesto bresaka, mžete koristiti marelice ili nektarine.
Dobar tek!
